Wie man Jod nimmt, damit es besser absorbiert wird

Jod ist eines der wichtigsten Elemente für die menschliche Gesundheit. Leider leiden nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) etwa 35% der Bevölkerung an Jodmangel (jeder Dritte). Die Folgen seines Mangels sind nicht immer offensichtlich, aber schwerwiegend.

Warum braucht der Körper Jod??

Zuallererst braucht die Schilddrüse Jod. Sie braucht es, um Hormone zu produzieren - Thyroxin (Tetraiodothyronin, T.4) und Triiodthyronin (T.3) Beides ist entscheidend für das Wachstum neuer Zellen, die Thermoregulation, Herzklopfen usw..

Beispielsweise reguliert dieses Spurenelement bei Frauen den Progesteronspiegel, der für das reibungslose Funktionieren der Eierstöcke erforderlich ist. Mit anderen Worten, der Körper benötigt Jod, um alle lebenswichtigen Systeme zu regulieren..

Darüber hinaus wird nur sehr wenig benötigt - die tägliche Norm wird in Mikrogramm (mcg) gemessen. Jodmangel führt jedoch zu schwerwiegenden Folgen. Erstens bewirkt es, dass die Schilddrüse unter Bedingungen erhöhter Intensität arbeitet, und zweitens produziert es weniger Hormone. Auf lange Sicht führt dies zur Entwicklung eines endemischen Kropfes.

Andere Folgen eines Jodmangels sind nicht weniger schwerwiegend:

    Stoppen Sie den Eisprung und die Unfruchtbarkeit bei Frauen.

Erhöhtes Krebsrisiko (Prostatakrebs, Endometrium, Eierstock, Brustkrebs).

Der Jodmangel während der Schwangerschaft ist jedoch sowohl für die Mutter als auch für das ungeborene Baby besonders bedrohlich. Insbesondere ein Mangel erhöht den Blutdruck (und dies kann während der Schwangerschaft und Geburt kritisch sein), während er bei Säuglingen viele angeborene Krankheiten verursacht, einschließlich Kretinismus (Verzögerung der körperlichen und geistigen Entwicklung)..

Jodquellen für den Menschen

Dieses Spurenelement kommt größtenteils mit der Nahrung zu uns, dies ist jedoch die Hauptursache für die Jodmangel-Epidemie. Sie sind reich an Meeresfrüchten und Meeresfischen. In der mittleren Zone der Russischen Föderation sind ihre natürlichen Quellen viel seltener, daher ist es üblich, Produkte und Speisesalz zu jodieren. Darüber hinaus werden nicht alle Fische an unseren Schaltern im Meer gefangen, sondern größtenteils in der Fischerei, wo die Bedingungen alles andere als natürlich sind.

Die Aufnahme von Jod hängt unter anderem auch von den individuellen Eigenschaften des Körpers ab. Im Körper ist das dafür verantwortliche Protein der Natriumiodid-Simporter (NIS). Mit einem Mangel daran beginnen offensichtlich Probleme mit der Absorption von Jod.

Welches Jod sollte genommen werden

Elementares zweiatomiges Jod gilt als rein (I.2) und ionisches einatomiges Iodid (I-).

Tatsache ist jedoch, dass es nicht in seiner reinen Form in unseren Körper gelangt. "Lieferfahrzeuge" sind:

Anorganische Verbindungen - Natrium-, Kalium- und Calciumsalze (Iodide);

Organische Verbindungen - verbunden durch eine kovalente Bindung an ein Kohlenstoffatom (C-I). Dieselben Hormone T.4 und T3 in der Schilddrüse kann als organische Form von Jod angesehen werden.

Für die Gesundheit brauchen wir genau die Kombination von Jod und Jodiden, da das erste für die Schilddrüse wichtig ist, das zweite für die Arbeit der inneren Organe (Fortpflanzungssystem, Brust usw.)..

In welcher Form wird Jod am besten aufgenommen??

Es mag scheinen, dass es besser ist, die organischen Verbindungen von Jod zu wählen, aber tatsächlich macht der Körper keinen großen Unterschied, wo man es bekommt. In unserem Magen-Darm-Trakt wird jede Jodverbindung immer noch abgebaut und gelangt bereits in Form von Ionen in den Blutkreislauf. Im gleichen Grünkohl liegt Jod sowohl in Form von Salzen als auch in Form einer organischen Form vor..

Im Journal of Restorative Medicine der American Academy of Sciences wurden Daten aus einer Vergleichsstudie veröffentlicht, in der drei Nahrungsergänzungsmittel mit Jod untersucht wurden:

In Form von Tabletten auf Basis von Siliziumdioxid;

In Form einer wässrigen Lösung;

Gelatinekapseln.

Die Wirksamkeit in allen drei Fällen hing nur von der Konzentration von Jod und Jodiden ab, aber die Form der Abgabe spielte keine signifikante Rolle.

Die Geschichten, dass organische Jodverbindungen auf Proteinbasis angeblich besser absorbiert werden, sind wahrscheinlich nichts weiter als ein Marketingtrick. Zumindest gibt es keine verlässlichen klinischen Beweise dafür, dass sie besser sind..

Warum Jod nicht absorbiert wird?

Jedes Spurenelement kommt nicht in einer einzigen Form zu uns, sondern in Kombination mit anderen Nährstoffen. Der menschliche Stoffwechsel ist so angeordnet, dass er maximal genutzt wird, um von jedem absorbierenden Produkt zu profitieren. Hier kommen jedoch komplexe chemische Reaktionen ins Spiel, wenn einige Substanzen die Absorption anderer stören und sie einfach unwirksam machen.

Wenn Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollten Sie einige Gründe kennen, warum Jod möglicherweise nicht absorbiert wird:

    Inkompatibilität mit anderen Arzneimitteln;

Dysbakteriose Eine Verletzung der Darmmikroflora beeinträchtigt auch die Jodaufnahme (jedoch wie alle anderen Spurenelemente);

Fluor, Chlor, Brom - gehören zur gleichen Kategorie von Halogenen, daher können sie Jod bei organischen Reaktionen ersetzen.

Die Norm für Jod pro Tag für Frauen

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1.2. Empfohlene und maximale Jodaufnahme

Die tägliche Einnahme von weniger als 50 Mikrogramm Jod kann zur Entwicklung von Jodmangelerkrankungen führen (WHO, 1996). Jodmangel bei schwangeren Frauen führt zu schwerwiegenden Folgen - zum Beispiel ist endemischer Kretinismus (mehr als 1 Million registrierte Fälle in Europa, 11 Millionen weltweit) mit dem Konsum von weniger als 25 Mikrogramm Jod pro Tag durch schwangere Frauen verbunden (SCF, 2002)..

Die von der WHO empfohlene tägliche Jodaufnahme beträgt 150 µg für Erwachsene. Für Neugeborene, Kinder und Jugendliche werden niedrigere empfohlene Normen festgelegt, abhängig vom Gewicht und den Bedürfnissen des Körpers in Jod in verschiedenen Entwicklungsstadien. Schwangere und stillende Frauen benötigen mehr Jod - 200 µg / Tag (Jod. WHO).

UNICEF und ICCIDD empfehlen schwangeren Frauen, Jod in einer Menge von 250 µg / Tag zu konsumieren (WHO, UNICEF & ICCIDD)..

Im Dezember 2008 traten die Richtlinien „Normen des physiologischen Energie- und Nährstoffbedarfs für verschiedene Bevölkerungsgruppen der Russischen Föderation“ in Kraft, die vom obersten staatlichen Sanitärarzt G. Onishchenko genehmigt wurden. (Methodische Empfehlungen MP 2.3.1.2432-08).

Die in diesem Dokument festgelegten empfohlenen Verbrauchsstandards gelten für Erwachsene - 150-200 mcg / Tag, für Kinder - von 60 bis 150 mcg / Tag.

Die von der WHO, den USA, der EU und Russland angenommenen empfohlenen Jodaufnahmeraten sind in den Tabellen 1.2.1 und 1.2.2 aufgeführt.

Empfohlene Jodaufnahme (mcg / Tag)

Alter,
physiologisch
Zustand

WHO, 2001
(Thomson, 2002)
mcg

Alter,
physiologisch
Zustand

EU 1993
(SCF, 1993)
mcg

Empfohlene Jodaufnahme (mcg / Tag)

Alter,
physiologisch
Zustand

USA 2001
(Linus Pauling
Institut)
mcg

Alter,
physiologisch
Zustand

Russland, 2008
(Richtlinien
MP 2.3.1.2432-08,
vom 18.12.2008)

110–130

90

150

220

290

150

220

290

Bei der Umsetzung internationaler und nationaler Programme zur Bekämpfung des Jodmangels wurde festgestellt, dass eine Zunahme der Jodaufnahme in einigen Fällen, insbesondere in Regionen mit Jodmangel, zu einer Zunahme der Schilddrüsenerkrankungen führte. Statistiken zeigen, dass ein Teil der Bevölkerung einen negativen Effekt auf eine übermäßige Jodaufnahme mit Nahrungsmitteln, Wasser oder Medikamenten haben kann (SCF, 2002)..

In vielen Ländern wird zusätzlich zu der empfohlenen auch die maximale Jodaufnahme festgelegt, die keine toxische Grenze darstellt und für kurze Zeit überschritten werden kann, jedoch nicht für Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen verwendet wird.

Die von der WHO festgelegte maximale sichere Jodaufnahme beträgt 1.000 µg / Tag. Das höchste akzeptable Niveau in Russland liegt bei 600 mcg / Tag (Guidelines, 2008). Die in den USA und in der Europäischen Union akzeptierten Niveaus sind in Tabelle 1.2.3 angegeben.

Maximale Jodaufnahme (mcg / Tag)

Alter,
physiologisch
Zustand

EU, 2002
(SCF, 2002)

Alter,
physiologisch
Zustand

USA 2001
(Linus Pauling
Institut)

600

1100

600

900

600

1100

Es ist zu beachten, dass die in den USA empfohlenen Standards und die maximale Jodaufnahme erheblich höher sind als die in der EU und in Russland verabschiedeten. Die Entscheidungen der Europäischen Kommission begrenzen und senken ständig die Normen und Höchstwerte der Jodaufnahme, es werden neue Beschränkungen für den Jodgehalt in Lebensmitteln von Nutztieren eingeführt, während die USA und Großbritannien die tatsächliche Jodaufnahme der Bevölkerung durch die weitgehende Jodierung von Milch, Eiern und Fleisch konsequent erhöhen. Jodsalz enthält in den USA und Kanada fast zweimal mehr Jod als in Russland (Linus Pauling Institute). In den USA enthält Brot etwa 20-mal mehr Jod als in Russland (Hardmann, 2005). Die Politik, den Jodgehalt in Lebensmitteln zu reduzieren, Inhibitoren der Jodaufnahme in Lebensmitteln zu verwenden und die Verwendung von Jodpräparaten in der medizinischen Praxis durch einige Experten in den USA einzuschränken, wird mit Bioterrorismus verglichen (Abraham, 2005)..

Die staatliche Politik der "Jodophobie" führt zu einem Jodmangel in der Ernährung von Bewohnern selbst von Industrieländern, die sich zuvor mit dem Mangel dieses Spurenelements befasst haben. In Australien beispielsweise hat die Ablehnung der Verwendung von jodhaltigen Antiseptika zur Behandlung des Euters von Milchkühen zu einer Verringerung des Jodgehalts in der Milch und zu dem Problem des Jodmangels in zuvor wohlhabenden Regionen dieses Zeichens geführt.

Welche Rolle spielt Jod im menschlichen Körper??

In der Natur kommt Jod fast überall vor. Da es nicht das häufigste Element ist, ist es in fast allen Lebensmitteln enthalten, auch in geringen Konzentrationen. Die meisten Menschen wissen, wie wichtig Jod für den menschlichen Körper ist..

Allgemeine Eigenschaften von Jod

Die übliche Vorstellung von Jod als braune Flüssigkeit zur Desinfektion offener Wunden ist falsch. In seinem natürlichen Zustand ist das Element ein dunkelviolettes Kristall mit einem charakteristischen Geruch..

Jod geht nur unter dem Einfluss von Erhitzen in die flüssige Form über und wird bei weiterem Temperaturanstieg in violetten Dampf umgewandelt, der sich beim Abkühlen wieder absetzt und kristallisiert. Die flüssige Form der Substanz kann nur durch Wärmebehandlung unter Druck erhalten werden. Diese Flüssigkeit wird anschließend in Pharmazeutika zur Herstellung von Desinfektionsmitteln verwendet..

Wofür ist Jod nützlich und warum braucht der Körper es??

Die Vorteile von Jod für den Körper liegen auf der Hand. Das Spurenelement ist an der Aktivität des endokrinen und des Nervensystems beteiligt und steuert die Prozesse der Thermoregulation. Die Substanz reguliert und gleicht den allgemeinen hormonellen Hintergrund des Körpers aus und koordiniert die Hormonsynthese, wodurch das Auftreten plötzlicher Veränderungen verhindert wird. Daher führt ein Jodmangel bei Frauen zu emotionalen Ausbrüchen und bei Männern zu einer Verletzung des Urogenitalsystems.

Jod hilft, das normale Körpergewicht und den Abbau von Fetten aufrechtzuerhalten, d.h. Koordination des Energieaustauschs. Es stärkt Haare und Nägel, bestimmt den gesunden Zustand des Bewegungsapparates und des Muskelgewebes.

Das Spurenelement steuert den Stoffwechsel auf Mikro- und Makroebene und ist auch für die Bildung spezieller Zellen des Immunsystems, Phagozyten, verantwortlich, deren Funktion die Zerstörung fremder Krankheitserreger ist. Daher hängt die Stärke der Immunität direkt von einer ausreichenden Jodversorgung des Körpers ab..

Wie viel Jod wird pro Person und Tag benötigt??

Jod ist nur in mäßiger Dosierung nützlich..

Die tägliche Aufnahme der Substanz bei Erwachsenen und Jugendlichen über 12 Jahren beträgt 150 µg. Bei schwangeren Frauen und stillenden Müttern ist der tägliche Bedarf viel höher - 250 mcg. Kinder unter 6 Jahren benötigen sehr wenig: Nur etwa 90 Mikrogramm, und Schüler zwischen 6 und 12 Jahren benötigen 120 Mikrogramm Jod pro Tag.

Welche Lebensmittel enthalten Jod?

Jod wird im menschlichen Körper nicht unabhängig synthetisiert, kommt aber in fast allen Produkten vor. Um den Mangel dieses Elements im Körper auszugleichen, ist es jedoch besser, diejenigen gezielt zu essen, bei denen sein Gehalt maximal ist.

Verschiedene Meeresfrüchte sind am reichsten an Jod: Fisch, Seetang, Tintenfisch und Garnelen, Muscheln, Austern. Sie können Ihrer Ernährung auch Fischöl hinzufügen, das auch eine zusätzliche Quelle für Omega-3-Fettsäuren darstellt. Vergessen Sie nicht, dass sich Jod während der Wärmebehandlung leicht verflüchtigt. Daher ist es besser, Meeresfrüchte zu kochen oder zu schmoren, als sie zu braten. In diesem Fall ist es möglich, die größte Menge der nützlichen Komponente in Lebensmitteln zu konservieren..

In einigen Gemüsen ist ein Spurenelement in relativ hoher Konzentration enthalten: Radieschen, Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Rüben, Kohl und Tomaten. Grün ist auch von Vorteil: Zwiebeln, Rhabarber, Spargel, Spinat.

Ein großer Teil der Substanz kommt in Früchten und Beeren vor. Kakis, Pflaumen, Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Aronia und dunkle Trauben sind besonders reich an Jod. Das Spurenelement ist in Äpfeln, Aprikosen, Erdbeeren und Erdbeeren enthalten. Viel davon in Nüssen, Walnüssen und Zedernholz.

Jod ist auch in Eigelb, Milch und fermentierten Milchprodukten enthalten: Hüttenkäse und Hartkäse. Zum Ausgleich des Mangels eignen sich auch Getreide: Gerste, Buchweizen und Hirse.

Ein weiterer üblicher Weg, um den Mangel dieses Spurenelements auszugleichen, ist die regelmäßige Verwendung von Jodsalz. Um die tägliche Norm zu erhalten, sind nur 2 g ausreichend. Es muss berücksichtigt werden, dass es ratsam ist, nur ein vollständig zubereitetes Gericht zu salzen, um eine Zerstörung der wertvollen Komponente beim Erhitzen zu vermeiden.

Im Handel erhältliche Nahrungsergänzungsmittel wurden speziell entwickelt, um den Mangel an wertvollen Substanzen auszugleichen, die der Körper benötigt. In Apotheken wird eine breite Palette von rezeptfreien Arzneimitteln vorgestellt, die ein Spurenelement in einer sicheren Konzentration enthalten. Solche Mittel werden für mehrere Kurse mit kurzen Pausen verwendet.

Daher ist es relativ einfach, eine regelmäßige Jodaufnahme sicherzustellen: Es ist nicht erforderlich, seltene und teure Lebensmittel zu essen oder eine strenge Diät einzuhalten..

Eine weitere Option ist ein Ausflug ins Sanatorium. Meerwasser ist mit einem konzentrierten Spurenelement gesättigt, so dass beim Baden die Substanz über die Haut aufgenommen wird.

Wie manifestiert sich Jodmangel??

Ein nicht kompensierter Mangel an Mikronährstoffen führt zu erheblichen Gesundheitsschäden, die schwer zu korrigieren sind, wenn die Maßnahmen nicht rechtzeitig ergriffen werden. Wenn der Körper längere Zeit unter Jodmangel leidet, entwickelt sich ein charakteristisches erkennbares Symptom..

Das auffälligste physiologische Zeichen eines Jodmangels ist das sogenannte. Kropf, visuell erkennbare Vergrößerung und ausgeprägte Verdichtung der Schilddrüse. In diesem Fall ist die normale Funktion des endokrinen und reproduktiven Systems gestört. Im letzteren Fall treten die Folgen bei Männern als Impotenz und bei Frauen auf - als Versagen des natürlichen Menstruationszyklus, als Anomalien der fetalen Entwicklung oder als Unfruchtbarkeit.

Eine Schilddrüsenfunktionsstörung stört den normalen Prozess des Abbaus von Fetten und Kohlenhydraten. Der falsche Verlauf von Stoffwechselprozessen äußert sich in der Bildung massiver Fettdepots, die der Körper bei Unterernährung als eine Art Sicherheitsreserve wahrnimmt. Ein verärgerter und verlangsamter Stoffwechsel ist ein falsches Signal für den Hunger nach Körper.

Ein weiteres Kennzeichen eines Mikronährstoffmangels ist eine geistige Behinderung bei Kindern (Kretinismus, Oligophrenie), und als Nebenwirkung kann ein Taubstummer auftreten. Eltern sollten besonders darauf achten, dass das Kind es im Säuglingsalter ausreichend erhält, da sonst die Folgen irreversibel sein können. Bei Erwachsenen äußert sich Jodmangel in Müdigkeit, Konzentrations- und Erinnerungsunfähigkeit, chronischer Müdigkeit, ständiger Schläfrigkeit und verminderter Leistung.

Aufgrund des Mangels an dieser Substanz leiden sowohl das Herz-Kreislauf- als auch das Atmungssystem..

Der Mikronährstoffmangel tritt hauptsächlich bei Bewohnern von Städten und Regionen auf, die vom Meer entfernt sind und an Alkohol- oder Nikotinsucht leiden. Eine unzureichende Sättigung der Zellen mit nützlichen Substanzen ist jedoch auch eine Folge einer falsch organisierten Ernährung.

Es ist leicht festzustellen, ob zu Hause ein Jodmangel vorliegt. Es ist notwendig, ein Jodgitter auf die Haut aufzutragen und nach 12 Stunden zu sehen, in welchem ​​Zustand sich das Muster befindet. Wenn die Linien verschwunden sind, fehlt dem Körper ein Spurenelement. Bei einer gesunden Person dauert das gezeichnete Gitter 24 Stunden.

Was droht ein Überschuss an Jod?

Ein Überschuss an Jod im Körper führt zu erheblichen Gesundheitsschäden und schwerwiegenden Folgen. Daher ist es so wichtig, die vorgeschriebene Dosierung des Arzneimittels einzuhalten. Übermäßiges Spurenelement, das für den Menschen toxisch ist.

Der Vergiftungseffekt wirkt sich hauptsächlich auf das Nervensystem aus, erhöht die Angst und die Tendenz zu unterdrückten Geisteszuständen, die sich später sogar zu einer manisch-depressiven Psychose entwickeln und zur Voraussetzung für das Auftreten von Paranoia werden können. Unter den Nebenwirkungen einer Vergiftung sind anhaltende Migräne, Verwirrtheit und chronische Müdigkeit festzustellen. Die Symptome treten vor dem Hintergrund der Hyperaktivität auf. Zunehmende Erschöpfung und beschleunigter Stoffwechsel führen zu einem fortschreitenden Gewichtsverlust.

Eine allgemeine Schwäche in seltenen Fällen geht mit einer Tachykardie einher, die auf eine Verletzung des Herz-Kreislauf-Systems hinweist. Bei Männern wirkt sich eine übermäßige Jodkonzentration negativ auf die Wirksamkeit aus.

Die charakteristischen Anzeichen eines Überschusses an Spurenelementen manifestieren sich visuell als spezifische Hautläsionen: Hautausschläge unbekannter Ätiologie, Akne, Jododerm und teilweise Taubheit bestimmter Hautbereiche. Eine übermäßige Sättigung des Körpers mit Jod führt zu einem besonderen klinischen Bild einer Entzündung der Speicheldrüsen und der Mundschleimhaut: Jodismus.

Wenn eine Person versucht, nützliche Spurenelemente in ihrem Körper zu harmonisieren, um die Gesundheit zu verbessern, ist es wichtig, sich an die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung zu erinnern. Die Ernährung sollte so gestaltet sein, dass der physische Körper alle für ein normales Funktionieren notwendigen Substanzen gleichzeitig und in Maßen erhält. Lassen Sie sich nicht mitreißen, indem Sie Ihrer täglichen Ernährung eine Komponente hinzufügen. Es ist besser, einen durchdachten, integrierten Ansatz zu verwenden.

5 Superfoods für die tägliche Jodaufnahme. Dmitry Leo

Ohne Jod ist die Synthese von zwei Hauptschilddrüsenhormonen unmöglich - Thyroxin und Triiodthyronin. Beide Substanzen sind für das reibungslose Funktionieren aller Organe und Systeme des Körpers notwendig. Ein Mangel an Jod im Körper kann schlimme Folgen haben. Um gesund zu bleiben, müssen wir jeden Tag Jod von außen bekommen. Veröffentlicht auf neboleem.org

Wie viel Jod brauchen wir täglich?

Der durchschnittliche Tagessatz beträgt:

  • für Kinder von 7 bis 12 Jahren - 120 Mikrogramm;
  • für Erwachsene - 150 Mikrogramm;
  • für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit - 200 - 300 Mikrogramm;
  • für Menschen, die mit Verbindungen arbeiten, die die Schilddrüse hemmen - 200 - 300 Mikrogramm.

Die genaue tägliche Joddosis wird anhand der Berechnung von 2 - 4 Mikrogramm einer Substanz pro Kilogramm Körpergewicht berechnet.

Welche Lebensmittel eignen sich am besten für Jod??

Theoretisch kann die tägliche Jodmenge erhalten werden, indem nur 4 Gramm Jodsalz pro Tag verbraucht werden. Das jodierte Salz enthält jedoch Kaliumjodid oder Kaliumjodat. Dies ist eine anorganische Verbindung von Alkalimetallsalzen von Kalium und Iodsäure. Für uns Unterstützer eines gesunden Lebensstils ist dies keine Option.

Aus welchen Lebensmitteln kann ich hochwertiges Bio-Jod erhalten??

Heute macht es keinen Sinn, in Gemüse, Obst und Nüssen nach Jod zu suchen: Dort ist es vernachlässigbar. Die einzige verfügbare Quelle für dieses Spurenelement sind Meeresfrüchte..

Wir haben für Sie eine Bewertung von fünf Meeresfrüchten zusammengestellt. Das Ziel, das wir uns bei der Auswahl gesetzt haben, ist das Verhältnis von Preis, Qualität, Bioverfügbarkeit und Gewicht des Produkts. Apropos Gewicht, wir meinen das. Um beispielsweise die tägliche Jodmenge aus Hering zu ermitteln, müssen Sie täglich etwa 300 Gramm davon essen. Es ist klar, dass dies keine Option ist..

Jetzt sehen Sie auf dem Bildschirm fünf Meeresfrüchte, die in kleinen Mengen verzehrt werden können und eine tägliche Jodmenge erhalten.

Auf dem fünften Platz in unserer Rangliste:
Fleisch "Shrimp Far East"
Enthält 110 Mikrogramm Jod pro 100 Gramm Produkt - das sind 73% der täglichen Aufnahme.
Garnelenfleisch sollte pro Tag gegessen werden - 120 gr.

Auf dem vierten Platz in unserer Rangliste:
Kabeljau "
Enthält 135 Mikrogramm Jod pro 100 Gramm Produkt - das sind 90% der täglichen Aufnahme.
Kabeljau sollte pro Tag gegessen werden - 115 g.

Auf dem dritten Platz:
Fisch "Pollock"
Enthält 150 Mikrogramm Jod pro 100 Gramm Produkt - das sind 100% der täglichen Aufnahme.
Pollock sollte pro Tag gegessen werden - 100 g.

An zweiter Stelle:
Seehecht, Silber, Fisch
Enthält 160 Mikrogramm Jod pro 100 Gramm Produkt - das sind 107% der täglichen Aufnahme.
Seehecht muss einen Tag essen - 95 gr.

An erster Stelle unserer Bewertung:
Seekohl (in irgendeiner Form)
Enthält bis zu 300 Mikrogramm Jod pro 100 Gramm Produkt - das sind 200% der täglichen Aufnahme.
Es reicht aus, täglich Seekohl zu essen - 50 gr.

Natürlich hängt die Jodmenge von der Qualität der Meeresfrüchte ab. Aber auf jeden Fall sind diese fünf Meeresfrüchte führend im Gehalt an Bio-Jod. Darüber hinaus hat Jod in diesen Produkten eine stabile Form, das heißt, es verflüchtigt sich nicht und verschlechtert sich während der Wärmebehandlung des Produkts fast nicht.

Jod im menschlichen Körper

Jod reguliert die Aufnahme bestimmter Vitamine durch den Körper und ist auch für die Regulierung des Fett-, Wasserelektrolyt- und Proteinstoffwechsels verantwortlich. Trotz der großen Bedeutung von Jod für den menschlichen Körper wird bei normaler Ernährung ein unvollständiger Teelöffel dieses Minerals in seinem gesamten Leben „gegessen“. Das Spurenelement kommt hauptsächlich in Meeresfrüchten und Jodsalz vor..

Meeresfrüchte sind die Hauptquelle für Jod.

Die Hauptfunktionen von Jod im Körper

Ein gesunder Mensch enthält 25 bis 35 mg Jod, dessen Funktionen für die Normalisierung vieler Prozesse sehr wichtig sind. Der größte Teil dieses Elements ist für den Stoffwechsel verantwortlich und befindet sich in der Schilddrüse..

Dieses Element führt die folgenden Funktionen aus:

  • In der Basis von Schilddrüsenhormonen (Triiodthyronin und Thyroxin) enthalten;
  • Reguliert das Wachstum und die Differenzierung von Körpergeweben auf zellulärer Ebene;
  • Verantwortlich für den Transport von Hormonen und Natrium im Körper;
  • Vorteilhafte Wirkung auf das Gehirn;
  • Positive Wirkung auf das Zentralnervensystem;
  • Hilft die Immunität zu stärken;
  • Verhindert die Entwicklung von Atherosklerose.

Welche Lebensmittel enthalten Jod

Eine Person erhält den größten Teil des Jods aus der Nahrung, dies sind jedoch etwa 90%. Der Rest steht nur Bewohnern von Küstengebieten zur Verfügung, in denen die Luft reich an diesem Mineral ist. Zur besseren Aufnahme von Jod müssen dem menschlichen Körper die folgenden Elemente und Mineralien in der erforderlichen Menge zugeführt werden: Vitamine E und A, Kupfer, Zink, Eisen, Protein.

Geschätztes Jod kommt in Meeresfrüchten von etwa 400 µg sowie in Süßwasserfischen von 250 µg vor. Milch- und Pflanzenprodukte enthalten nur 6 bis 11 Mikrogramm des Minerals. Als zusätzliche Quellen können Jodbromid- und Jodidmineralwasser verwendet werden.

Jodhaltige Produkte verlieren bei der Wärmebehandlung etwa die Hälfte des Minerals. Schließen Sie den Deckel während des Kochens fest und gießen Sie eine minimale Menge Wasser ein, um die Verluste zu verringern. Längeres Kochen zerstört mehr als 50% der in den Produkten enthaltenen Gesamtmenge an Jod. Siehe auch: Welche Lebensmittel enthalten Chrom?.

Pflanzliche Jodquellen

  • Gemüse - grüner Salat, Rüben, Radieschen, Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Auberginen;
  • Früchte - Orangen, Trauben, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Kaki, Pflaumen;
  • Hülsenfrüchte - Bohnen, Erbsen;
  • Beeren - Kirschen, Stachelbeeren, schwarze Johannisbeeren;
  • Getreide - Weizen, Buchweizen, Hirse, Reis.

Tierische Jodquellen

  • Meeresfrüchte - Garnelen, Seetang;
  • Fisch - Thunfisch, Kabeljau;
  • Milchprodukte - Kefir, Kuhmilch, Sauerrahm, Sahne, Käse, Hüttenkäse;
  • Ei.

Tägliche Jodrate

Die zulässige obere Jodaufnahme mit der Nahrung beträgt ca. 1000 µg. Um den Jodspiegel zu normalisieren, sollten Lebensmittel, die reich an diesem Mikroelement sind, täglich in die Ernährung aufgenommen werden.

Tagessatz für Kinder

  • 0-2 Jahre - 50 mcg;
  • 2-6 Jahre - 90 mcg;
  • 7-12 Jahre alt - 120 mcg.

Tagessatz für Frauen

Für den weiblichen Körper beträgt die tägliche Jodnorm ungefähr 150 µg, was vom Wohnort der Person und ihrer Ernährung abhängt. Das heißt, bei einer ausgewogenen Aufnahme nützlicher Elemente, die zur Absorption von Jod beitragen, ist keine zusätzliche Verwendung dieses Minerals erforderlich.

Während der Tragezeit des Kindes und des Stillens steigt der tägliche Bedarf des weiblichen Körpers an diesem Mikroelement auf 250 µg, was auf die hohen Kosten des Minerals für die Sauerstoffversorgung des Körpergewebes zurückzuführen ist.

Tagessatz für Männer

Für Männer überschreitet der tägliche Jodbedarf ebenfalls nicht 150 µg, dessen Dosierung vom Wohnort bzw. der menschlichen Ernährung abhängt. Die Verwendung von Arzneimitteln, die die Schilddrüse hemmen (Sulfonamide), erfordert eine Erhöhung der täglichen Dosierung des Elements.

Jodmangel im Körper

Eine unzureichende Menge an Jod in menschlichen Lebensmitteln kann zu einem Mangel dieses Minerals führen, was schwerwiegende Folgen hat, die sich auf die Gesundheit des Körpers auswirken.

Ursachen für Jodmangel:

  • Unausgewogene Ernährung;
  • Verletzung der Regulation von Stoffwechselprozessen;
  • Erhöhter Strahlungshintergrund;
  • Umweltverschmutzung;
  • Die Neigung des Körpers zu allergischen Reaktionen.

Jodmangel wird bei 20% der Weltbevölkerung beobachtet, die weit vom Meer entfernt lebt. In den meisten dieser Regionen ist ein Rückgang der geistigen Entwicklung der Menschen zu verzeichnen..

Die Folgen eines Jodmangels:

  1. Angeborene Missbildungen;
  2. Unfruchtbarkeit;
  3. Verzögerung in Entwicklung und Wachstum;
  4. Mentale Behinderung;
  5. Schilddrüsenkrebs.

Anzeichen für einen unzureichenden Gehalt dieses Minerals im menschlichen Körper sind: Müdigkeit, Schwächegefühl und ständige Reizbarkeit, beeinträchtigte Schilddrüsenfunktion.

Video aus dem Internet

Ein Mangel im Körper dieses Mikroelements kann unter Verwendung des Tests unabhängig in Form des Aufbringens mehrerer Streifen Jodlösung auf die Haut bestimmt werden. Wenn die Linien während der Nacht verschwinden, besteht kein Zweifel über den Mangel an Mineralien.

Überschüssiges Jod im Körper

Eine Überdosis Jod ist ziemlich selten, vor allem bei Menschen, die an der Gewinnung dieses Minerals beteiligt sind. Ein übermäßiger Verbrauch eines Spurenelements von mehr als 500 µg pro Tag ist nicht wünschenswert, da seine große Menge eine toxische Wirkung auf den menschlichen Körper hat.

Die Symptome von Jodismus (Jodvergiftung) wachsen und verschwinden innerhalb weniger Stunden und äußern sich in Reizungen der Atemwege, der Schleimhäute und der Haut:

  • Schnupfen, Husten (nass oder trocken), Tränenfluss;
  • Speichelfluss durch Ödeme der Speicheldrüsen;
  • Hautläsion - Jododermie;
  • Augenschäden (Bindehautentzündung, Katarakte, Sehnervenschäden);
  • Geschmack von Metall im Mund;
  • Erbrechen und Übelkeit;
  • Hemmung des Bewusstseins, Schwindel und Kopfschmerzen;
  • Brennen und Halsschmerzen, Heiserkeit, intensiver Durst;
  • Schwächung des Immunsystems des Körpers.

Ein Überschuss an Jod führt sowohl zu einer Steigerung der Wirkung der Schilddrüse als auch zu einer Hemmung ihrer Funktionen, die zusammen mit Anzeichen von Jododermie auftreten können, meistens bei chronischen Vergiftungen.

Jodhaltige Zubereitungen

Jodhaltige Präparate werden derzeit in der Medizin aufgrund ihrer unverzichtbaren Wirkung gegen Viren, Pilze, Bakterien sowie der Verhinderung eines Mangels an diesem Element häufig eingesetzt..

Zur topischen Anwendung wird eine Jodlösung verwendet, die antimykotisch, antimikrobiell, ablenkend und reizend wirkt. Die Verwendung des Minerals im Inneren ist notwendig, um die Funktionen der Schilddrüse, die Aktivierung des Gewebestoffwechsels und die Auswirkungen auf den Protein- und Lipidstoffwechsel wieder aufzufüllen.

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Mehr als eine Milliarde Menschen auf der Welt leiden an Jodmangel. Zum größten Teil leben wir nicht an den Meeren, essen nicht jeden Tag Seetang zum Mittagessen, und aufgrund der ewigen katastrophalen Beschäftigung hat ein moderner Mensch einfach keine Zeit, seine Ernährung zu überwachen und noch mehr die Aufnahme von Vitaminen und Mineralien zu überwachen, die im Körper benötigt werden. Es ist nicht überraschend, dass Jod in unserem Körper in einer vernachlässigbaren Menge enthalten ist, während die Menge dieses wichtigen Elements des Periodensystems normalerweise betragen sollte:

Tägliche Jodrate für Neugeborene

- 0-6 Monate: 110 mcg pro Tag (mcg / Tag)
- 7-12 Monate: 130 mcg / Tag

Täglicher Jodpreis für Kinder und Schulkinder

- 1-3 Jahre: 90 mcg / Tag
- 4-8 Jahre: 90 mcg / Tag
- 9-13 Jahre: 120 mcg / Tag

Tägliche Jodrate für Jugendliche und Erwachsene

- Männer ab 14 Jahren: 150 mcg / Tag
- Frauen ab 14 Jahren: 150 mcg / Tag

Die Schilddrüse ist der Schutzschild des menschlichen Körpers. Sie ist ein starkes Organ, das sowohl für unsere körperliche als auch für unsere geistige Verfassung verantwortlich ist. Die Arbeit dieses empfindlichen Organs in unserem Körper steht in direktem Zusammenhang mit Jod, da Schilddrüsenhormone zu mehr als 60% aus Jodmolekülen bestehen. Daher sollte sie genug von diesem wichtigen Spurenelement erhalten, um genügend Hormone für den Körper zu produzieren. Ein langfristiger Jodmangel in der menschlichen Ernährung stört die Synthese von Thyroxin, was zu Kropf oder dem sogenannten „stillen Killer“ - Hypothyreose - führen kann.

Die Symptome eines Jodmangels (Hypothyreose) sind zahlreich:

  • Übergewicht, Stoffwechselstörungen
  • schwaches Immunsystem
  • allgemeine Schwäche und Energiemangel, depressiver Zustand
  • Verletzung des psychoemotionalen Zustands, Nervosität, Aggressivität, Müdigkeit, Langsamkeit, Schläfrigkeit, Apathie, Stimmungsschwankung
  • Eisenmangelanämie
  • Gedächtnisstörungen, Vergesslichkeit, verminderte Konzentration, Kopfschmerzen und Schwindel, Orientierungslosigkeit im Raum
  • erhöhen und oft den Blutdruck senken, erhöhen die Herzfrequenz
  • Schwellung der Extremitäten, Gefühl eines Klumpens im Hals
  • Kropfbildung - Schilddrüsenvergrößerung
  • Verlust des sexuellen Verlangens
  • starker Haarausfall
  • Wachstumsverzögerung bei Kindern, Verletzung der Körperproportionen
  • Unfähigkeit schwanger zu werden, Menstruationsstörungen
  • hoher Cholesterinspiegel
  • Empfindlichkeit gegenüber meteorologischen Bedingungen
  • Muskel- und Gelenkschmerzen
  • trockene Haut von Gesicht und Körper
  • Hör- und Stimmveränderungen

Um diese Symptome umzukehren und den Jodmangel im Körper auszugleichen, hilft IODOMARIN (Kaliumjodid).

Die Kosten für das Medikament im November 2015 waren: 122 Rubel (nicht einmal sehr teuer)

Die Anzahl der Tabletten in einem Glas beträgt 100 Stück. Jeweils 100 mg.

Struktur:

Die erste Bekanntschaft mit Iodomarin erfolgte 2014. Als Ergebnis der Ultraschallanalyse der Schilddrüse ergab sich folgende Schlussfolgerung: Hyperplasie der Schilddrüse, d. H. Ihre Vergrößerung (19,3), sowie viele kleine Bürsten:

Der Arzt verschrieb mir, einmal täglich Jodomarin in einer Dosierung von 200 mg zu trinken. Ich trank es anderthalb Jahre lang, manchmal wurde ich drei Monate oder einen Monat lang unterbrochen, aber der Empfang ging weiter. Das Ergebnis der Ultraschallanalyse nach 1,5 Jahren zeigt Folgendes: Das Volumen der Schilddrüse verringerte sich von 19,3 auf die Norm bei 12,4, nur die Bürste blieb, wie der Arzt mir erklärte, jetzt hat fast jede Frau eine solche, aber der Rest der Bürsten hat sich aufgelöst:

Trotz der Tatsache, dass Jodomarin einen guten Einfluss auf das Volumen der Schilddrüse hatte, Zum Zeitpunkt der Analyse sah ich nicht gut aus. Ich war verstreut, vergesslich, mein Gewicht gewann sprunghaft an Gefühl, obwohl ich die Diät befolgte. Als ich aufwachte, konnte ich nicht aufstehen, weil ich keine Kraft hatte, ich war ständig müde und lag ungefähr einen Monat im Bett. Ich beschloss, mich an einen Endokrinologen zu wenden, nachdem ich zuvor Tests auf Schilddrüsenhormone bestanden hatte. Als ich zum Ergebnis kam, empfahl der Laborassistent dringend, dass ich mich an einen Endokrinologen wenden sollte, da die Tests wie folgt waren:

Ich ging ins Krankenhaus, wo der Arzt bei mir eine primäre Hypothyreose und Eisenmangelanämie diagnostizierte. Auf dieser Grundlage verstehen wir, dass Sie sich mit Hilfe von Jodomarin allein nicht in Ordnung bringen werden. Der Arzt verschrieb mir L-TYROXIN in einer Dosierung von 25 mg, auch IODOMARIN 100, 1,5 Tabletten 1 Mal pro Tag und FENULS 1 Tablette für einen Monat, um Anämie zu beseitigen.

Nach einem Monat fühlte ich mich viel besser. Drei Monate später waren die Tests auf Schilddrüsenhormone immer noch nicht normal. Dann erhöhte der Arzt die Dosis des Schilddrüsenhormons und empfahl, Iodomarin weiterhin zu trinken. Nach 5 Monaten normalisierte sich der hormonelle Hintergrund wieder:

Auf diese Weise:

Iodomarin hilft bei der Reduzierung des Schilddrüsenvolumens von 19.0 bis zur Norm am 12.4, viele Bürsten entfernt, Um das Hauptproblem der Normalisierung des hormonellen Hintergrunds zu lösen, ist natürlich zusätzliche Hilfe erforderlich. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, aber ich habe aber eine. Ich empfehle das Medikament, aber übertreibe es nicht und trinke es nur unter Aufsicht des behandelnden Arztes, da die Selbstmedikation eines so wichtigen Organs in unserem Körper du selbst verstehst, was führt =). Trotz der Tatsache, dass die Behandlung unter der Aufsicht eines Arztes durchgeführt wurde, hatte ich im vierten Monat nach der täglichen Anwendung von Jodomarin einen Ausschlag an Schultern und Gesicht, der überhaupt nicht aufhörte. Nachdem ich zwei Monate später alle Medikamente außer Iodomarin abgesagt hatte, traten die Hautausschläge erneut auf, und natürlich dämmerte es mir, aber es war nur zu spät und ich sündigte mit L-Thyroxin.

Ich habe Jodomarin abgesagt und die Hautausschläge haben aufgehört. Alle Symptome ähnelten der Manifestation von Jodismus (dh einem Überschuss an Jod im Körper). Ich habe einen bekannten Test durchgeführt:

Am nächsten Morgen verschwanden absolut alle meine gebogenen Arme. Das ist ein Mangel? Hier stimmt etwas nicht =). Ich habe dem Test nicht geglaubt, irgendwie ist das alles zweifelhaft und nicht objektiv:

Sie können es auch versuchen!)

Um festzustellen, ob Ihrem Körper ohne Analyse Jod fehlt, können Sie das folgende Experiment durchführen:

Zeichnen Sie am Abend vor dem Schlafengehen drei Streifen Jod - 10 cm - auf die Außenseite Ihrer rechten Hand

Der erste Streifen hat die stärkste Farbintensität, der zweite ist schwächer, der dritte ist der schwächste oder umgekehrt (wie Sie möchten)

Schauen Sie sich am Morgen diese Streifen an..

- Wenn der Körper den schwächsten Streifen aufgenommen hat, bedeutet dies, dass der Körper über genügend Jod verfügt. Füttern Sie ihn jedoch zur Vorbeugung im Herbst-Winter.

- Wenn es keine Spur von schwachen und mittleren Streifen gibt, braucht der Körper Jod.

- Wenn alle drei morgens keine Spuren auf der Haut haben - der Wachmann!

- Wenn alle drei "im Gesicht" sind - schmeicheln Sie sich nicht, vielleicht kann Ihre Schilddrüse im normalen Modus nicht mehr arbeiten, Sie müssen sie starten!

Seien Sie vorsichtig, Jod kann die Schilddrüse sowohl aktivieren als auch hemmen. Dies ist seine Gefahr, weil wir gesund sind, während Harmonie in uns ist!

Jod: Funktionen, Formen und Normen des Konsums

Kurze Informationen über die bioverfügbare Jodform und ihre Verbrauchsstandards

Formen der Jodaufnahme

Das Spurenelement Jod ist an der Funktion der Schilddrüse beteiligt und bildet Hormone (Thyroxin T4 und Triiodthyronin T3). Es ist notwendig für das Wachstum und die Differenzierung von Zellen aller Gewebe des menschlichen Körpers, die Mitochondrienatmung, die Regulierung des Transmembrantransports von Natrium und Hormonen, die ordnungsgemäße Entwicklung des Skeletts und des Zentralnervensystems bei Feten und Säuglingen. Eine unzureichende Aufnahme führt zu endemischem Kropf mit Hypothyreose und einer Verlangsamung des Stoffwechsels, einer arteriellen Hypotonie, einer Wachstumsverzögerung und einer geistigen Entwicklung bei Kindern. Der Jodverbrauch in Lebensmitteln variiert stark in verschiedenen geochemischen Regionen: 65-230 mcg / Tag.

Die Hauptkomponenten der normalen Aktivität der Schilddrüse sind Jod und die Tyrosinaminosäure. Von den ungefähr 30 mg Jod, die im menschlichen Körper vorhanden sind, ist 1/3 in der Schilddrüse konzentriert. Das Haupthormon - Thyroxin (T4) - besteht zu 65% aus Jod. In peripheren Geweben, hauptsächlich in Leber und Nieren, wird daraus ein biologisch aktiveres Triiodthyronin (T3) (die Zahl gibt die Anzahl der Jodatome im Molekül der Substanz an), das den Stoffwechsel auf Zellebene direkt beeinflusst.

Jodquellen. Seetang (wie Seetang, Nori, Kombu und Wakame) ist eine der besten Nahrungsquellen für Jod, aber sein Gehalt ist sehr unterschiedlich. Andere gute Quellen sind Meeresfrüchte, Milchprodukte (teilweise aufgrund der Verwendung von Jodfutterzusätzen und Jodophor-Desinfektionsmitteln in der Milchindustrie), Getreide und Eier. Milchprodukte, insbesondere Milch, und Getreideprodukte sind die Hauptquellen für Jod in der Ernährung. Jod ist auch in menschlicher Muttermilch und Säuglingsnahrung enthalten. Obst und Gemüse enthalten Jod, aber seine Menge variiert je nach Jodgehalt im Boden, Verwendung von Düngemitteln und Bewässerungsmethoden. Die Jodkonzentrationen in pflanzlichen Lebensmitteln können zwischen 10 µg / kg und 1 mg / kg Trockengewicht variieren. Diese Variabilität wirkt sich wiederum auf den Jodgehalt in Fleisch und tierischen Produkten aus, da sie den Jodgehalt in Lebensmitteln beeinflusst, die Tiere konsumieren. Der Jodgehalt verschiedener Algentypen ist ebenfalls sehr unterschiedlich..

Jod kommt selten als Element vor, sondern als Salz; Aus diesem Grund heißt es Jodid, nicht Jod. Jod und Jodsalz liegen in verschiedenen chemischen Formen vor, einschließlich Natrium- und Kaliumsalzen, anorganischem Jod (I.2), Jodat und Jodid, die wiederhergestellte Form von Jod. Jodid wird schnell und fast vollständig im Magen und Zwölffingerdarm absorbiert. Jodat wird im Magen-Darm-Trakt wiederhergestellt und als Jodid absorbiert. Wenn Jodid in den Blutkreislauf gelangt, konzentriert die Schilddrüse es in geeigneten Mengen für die Synthese von Schilddrüsenhormonen, und der größte Teil der verbleibenden Menge wird im Urin ausgeschieden. Ein gesunder, jodreicher Erwachsener enthält etwa 15–20 mg Jod, von denen 70–80% in der Schilddrüse vorhanden sind.

Viele Multivitamin- / Mineralstoffzusätze enthalten Jod in Form von Kaliumjodid oder Natriumjodid, während die WHO aufgrund seiner höheren Stabilität die Verwendung von Kaliumjodat empfiehlt. Nahrungsergänzungsmittel mit Jod oder jodhaltigen Algen (Seetang) sind ebenfalls erhältlich. Die WHO bevorzugt jedoch organische Formen von Nährstoffen..

Organisches Jod in Probiotika

Die Ergebnisse der Studien zeigen, dass Bifidobakterien und Propionsäurebakterien die vielversprechendsten Objekte für die biotechnologische Herstellung organischer Jodformen sind, was die Bioverfügbarkeit dieses Spurenelements erhöht und seine Toxizität signifikant verringert.

Organisches Jod ist Jod, das chemisch an eine organische Substanz (Aminosäuren, Zucker, Polysaccharide) gebunden ist..

Über Yodpropioniks und Yodbifivit. Wie Sie wissen, kann die Jodierungsreaktion beim Abbau von Proteinen auftreten. Enzyme, die von probiotischen Mikroorganismen sekretiert werden, können die Proteine ​​des Nährmediums in Aminosäuren zerlegen, einschließlich zu Tyrosin und Histidin. Letztere können mit Jod starke Verbindungen bilden. Die Iodierungsreaktion kann auch während der Synthese von Proteinen durch Mikroorganismen auftreten..

Eine Analyse der Literaturdaten zeigte auch, dass eine Schilddrüsenfunktionsstörung bei einigen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts auftritt, beispielsweise bei unzureichender Jodaufnahme im Dünndarm. Daher zielte die Forschung darauf ab, die eigentliche Ursache des Jodmangels zu beseitigen. Das technische Ergebnis der Erfindung besteht darin, die Verdaulichkeit von Jod durch den Körper zu erhöhen, einen hohen Jodgehalt im Produkt während der Lagerung aufrechtzuerhalten sowie den biologischen Wert und die antimutagene Aktivität der Endprodukte zu erhöhen. Zusätzlich wird dieses technische Ergebnis durch Verwendung eines Starters des Propionsäurebakterienstamms P als Inokulum erreicht freudenreichii subsp. Shermanii (oder Sauerteigbifidobakterien Bifidobacterium longum 379M).

Unterscheidungsmerkmale der Erfindung sind neue Bedingungen für die Durchführung des Fermentationsprozesses, nämlich das Einbringen von Kaliumiodidlösung in das Nährmedium und die Fermentation mit Fermentation an Reinkulturen probiotischer Mikroorganismen. Durch die Verwendung von probiotischen Mikroorganismen, die die Darmmikrobiozänose regulieren und von deren Aktivität der Zustand des gesamten Organismus abhängt, kann der Mechanismus des Eindringens von Jod in die Schilddrüse festgestellt werden, und der Körper erhält besser verdauliche organische Formen von Jod.

Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass die Iodsubstitutionsreaktion im Benzolring aromatischer Aminosäuren auftritt, wenn eine Lösung von Kaliumiodid in ein Medium eingeführt wird, das Tyrosin (und / oder Histidin, Phenylalanin) enthält.

Um die Wirksamkeit des Verfahrens zur Herstellung von jodierten Produkten auf der Basis von Bakterienkonzentraten von Propionsäurebakterien und Bifidobakterien zu bestätigen, wurde ein experimenteller Test des letzteren auch an Ratten des Wistar-Stammes durchgeführt. Der Verdaulichkeitsgrad von Jod wurde anhand des Gehalts an Schilddrüsenhormonen im Blutserum und histomorphologischer Untersuchungen der Schilddrüsen von Wistar-Ratten beurteilt. In Experimenten führte die Verabreichung von Mercazolil an Tiere in einer Dosis von 25 mg / kg über 14 Tage zu einer Hypothyreose. Das Ergebnis zeigte, dass die 14-tägige Verwendung von Jodkonzentraten dazu beiträgt, die Thyroxin-Triiodthyronin-Spiegel im Blutserum wieder auf die Werte intakter Tiere mit Mercazolyl-Hypothyreose zu bringen. Die Einführung von Jodkonzentraten ist effektiver als die Einführung von "KI 200". Das Vorhandensein dieses Effekts kann durch die Tatsache erklärt werden, dass das Enzymsystem von Mikroorganismen zu einer vollständigeren Assimilation von Jod durch den tierischen Organismus beiträgt..

Es wurde festgestellt, dass die Wirkung des iodierten Konzentrats von Propionsäurebakterien wirksamer ist als die des jodierten Konzentrats von Bifidobakterien, weil Der Gehalt an gebundenem Thyroxin und Triiodthyronin im ersteren ist höher. Möglicherweise liegt dies an der Tatsache, dass von Propionsäurebakterien synthetisierte Peroxidase die Iodadditionsreaktion katalysiert. Es sollte auch beachtet werden, dass die Verwendung von iodierten Bakterienkonzentraten in einer Dosis von 50 & mgr; g / kg für zwei Wochen die funktionelle Abhängigkeit der Schilddrüse bei Tieren von der Menge intakter Tiere wiederherstellt.

Jodstatus

Der Jodstatus wird normalerweise durch Messung des Jods im Urin beurteilt. Jod im Urin spiegelt die Nahrungsaufnahme von Jod direkt wider, da Menschen mehr als 90% des Jods in der Nahrung im Urin ausscheiden. Punktmessungen von Urinjod sind ein nützlicher Indikator für den Jodstatus in Populationen. 24-Stunden-Jodmessungen im Urin oder Urinmessungen an mehreren Stellen sind jedoch für Menschen genauer. Damit Jod in einer Population von Kindern im schulpflichtigen Alter oder nicht schwangeren Erwachsenen ausreicht, sollte die durchschnittliche Jodkonzentration im Urin höher als 100 μg / l sein und nicht mehr als 20% der Bevölkerung sollten Werte unter 50 μg / l aufweisen. Nach Angaben der WHO weist eine durchschnittliche Jodkonzentration im Urin von 150–249 μg / l auf eine ausreichende Jodernährung während der Schwangerschaft (und> 100 μg / l bei stillenden Frauen) hin, während Werte von weniger als 150 μg / l als unzureichend angesehen werden. Schwangere Frauen, die keine Milchprodukte konsumieren, sind möglicherweise einem besonderen Risiko für Jodmangel ausgesetzt. Werte unter 100 µg / l bei Kindern und nicht schwangeren Erwachsenen weisen auf eine unzureichende Jodaufnahme hin, obwohl ein Jodmangel erst dann als schwerwiegend eingestuft wird, wenn der Jodspiegel im Urin unter 20 µg / l fällt..

Wichtige Jodfunktionen

Jod ist ein wichtiger Bestandteil der Schilddrüsenhormone Thyroxin (T4) und Triiodthyronin (T3). Die Schilddrüsenfunktion wird hauptsächlich durch das Schilddrüsen-stimulierende Hormon (TSH) reguliert, das auch als Thyrotropin bekannt ist. Es wird von der Hypophyse ausgeschieden, um die Produktion und Sekretion von Schilddrüsenhormonen zu kontrollieren und so den Körper vor Hypothyreose und Hyperthyreose zu schützen [1]. Die Sekretion von TSH erhöht die Aufnahme von Jod in die Schilddrüse und stimuliert die Synthese und Freisetzung von T3 und T4. Wenn keine ausreichende Menge Jod vorhanden ist, bleiben die TSH-Spiegel erhöht, was zu Kropf führt, einer vergrößerten Schilddrüse, die den Versuch des Körpers widerspiegelt, mehr Jod aus dem Blutkreislauf zu gewinnen und Schilddrüsenhormone zu produzieren. Jod kann auch andere physiologische Funktionen im Körper haben. Zum Beispiel scheint es eine Rolle bei der Immunantwort zu spielen und kann sich günstig auf Brustdysplasie und fibrocystische Erkrankungen der Brust auswirken.

Jodmangelerkrankungen (IDD) sind Jodmangelerkrankungen, die von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) als die weltweit häufigsten nichtinfektiösen Krankheiten angesehen werden. Patienten mit mäßigem Jodmangel werden von einem Gefühl ständigen Schlafmangels heimgesucht. Aufgrund von Stoffwechselstörungen sind Gewichtszunahmen und einschränkende Diäten in diesem Fall praktisch unwirksam. Der Cholesterinspiegel im Blut steigt an, so dass das Risiko für Bluthochdruck, koronare Herzerkrankungen und atherosklerotische Läsionen der Hauptblutgefäße steigt. Viele Patienten leiden an einer Motilität des Gallengangs (Dyskinesie tritt auf) und es bilden sich Steine ​​(Steine) in der Gallenblase. Bei Patienten mit Jodmangel werden häufiger Dysmenorrhoe, Mastopathie und Uterusmyome diagnostiziert. Weibliche Unfruchtbarkeit ist häufig.

Tabelle 1. Symptome eines Jodmangels

  • Schilddrüsenwachstum;
  • ständige Müdigkeit und erhöhte Müdigkeit;
  • Zerbrechlichkeit der Nagelplatten;
  • trockene Haut;
  • Verletzung des Schluckvorgangs;
  • Gewichtszunahme (unabhängig von der Ernährung).
  • Demenz;
  • Knochen- und Muskeldysplasie;
  • Kleinwuchs (nicht mehr als 150 cm);
  • Taubheit;
  • Strabismus;
  • Sprachbehinderung;
  • Schädeldeformitäten;
  • Ungleichgewichte im Körper.
  • Abnahme der kognitiven Fähigkeiten (um 10% oder mehr);
  • verminderte Erinnerungsfähigkeit (das visuelle Gedächtnis ist besonders betroffen);
  • Verschlechterung der Wahrnehmung von Informationen nach Gehör;
  • Apathie;
  • Konzentrationsstörungen (Ablenkung);
  • häufige Cephalalgie.

Liste der durch Jodmangel verursachten Krankheiten und Störungen

  • Kropf, Schilddrüsenfunktionsstörung (Hypothyreose);
  • Funktionsstörungen der endokrinen Drüsen sowie des Wasser-Salz-Stoffwechsels, des Stoffwechsels von Proteinen, Lipiden, Kohlenhydraten und Stoffwechselprozessen im Körper;
  • Arrhythmie, Atherosklerose, negative Auswirkung auf die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems und der Leber;
  • Verletzung der Funktionen der Gewebebildung und -differenzierung sowie der Funktion des Sauerstoffverbrauchs dieser Gewebe;
  • Störungen des Nervensystems der Person, des Gehirns, der Genital- und Brustdrüsen;
  • Ischias des Brustraums und der Lendenwirbelsäule, Gelenkschwäche und Muskelschmerzen, Anämie;
  • Fortpflanzungsstörungen: Unfruchtbarkeit, Fehlgeburten, Frühgeburt, Toxikose während der Schwangerschaft, Milchmangel bei stillenden Müttern;
  • Risiko der Entwicklung einer kardiovaskulären Pathologie beim Fötus und Neugeborenen, bösartige Neubildungen, hohe Mortalität bei Säuglingen, Kretinismus, Taubheit, Verzögerung der geistigen und körperlichen Entwicklung bei Kindern.

Alterskranke Krankheiten:

  • Intrauterine Entwicklungsphase: Risiko für Fehlgeburten und Totgeburten, angeborene Anomalien, erhöhte perinatale Mortalität, Kretinismus, Hypothyreose, Zwergwuchs
  • Neugeborene: Kropf von Neugeborenen, offene und verdeckte Hypothyreose
  • Kinder und Jugendliche: endemischer Kropf, juvenile Hypothyreose, beeinträchtigte geistige und körperliche Entwicklung
  • Erwachsene: Kropf und seine Komplikationen, Hypothyreose, beeinträchtigte geistige Aktivität, Unfruchtbarkeit, Jod-induzierte Thyreotoxikose, Risiko eines Kretinismus bei einem ungeborenen Kind

Es ist zu beachten, dass ein Mangel an Selen zu einem Jodmangel führen kann. Da die Thyroxin-Homöostase vom Se-haltigen Enzym abhängt, ist es offensichtlich, dass es sinnlos ist, den Jodmangel zu bekämpfen, ohne die Selenodefizienz zu beseitigen. Darüber hinaus kann dies aufgrund der Wechselwirkung von überschüssigem Jod mit vielen wesentlichen Elementen sowie der direkten Toxizität von „freien“ Halogenen gefährlich sein.

Hypothyreose

Hypothyreose ist eine Erkrankung, die durch einen anhaltenden, anhaltenden Mangel an Schilddrüsenhormonen verursacht wird, das Gegenteil von Thyreotoxikose. Hypothyreose ist eine schwerwiegende Erkrankung des endokrinen Systems, daher sind ihre Folgen sehr komplex. Zum Beispiel ist der extreme Grad der Hypothyreose bei Erwachsenen das Myxödem (Schleimhautödem der Haut) und bei Kindern der Kretinismus (vom französischen Kreter - Idiot, dumm), ausgedrückt in einer Verzögerung der körperlichen und geistigen Entwicklung. Darüber hinaus stört der Körper Stoffwechselprozesse - Energie-, Protein- und Mineralstoffwechsel, Synthese von Sexualhormonen, Prozesse der normalen Entwicklung, Struktur und Funktion des Gehirns, des Herz-Kreislauf-, Verdauungs- und Bewegungsapparates. Wenn die notwendige Dosis der fehlenden Hormone aufgenommen wird, verschwinden die Symptome normalerweise, dies muss jedoch rechtzeitig erfolgen.

Schilddrüsenknoten und Krebs

Von besonderer Gefahr ist das Auftreten von Schilddrüsenknoten - bis zu 30% der Knoten werden krebsartig. Das Schilddrüsenhormon Thyroxin enthält bis zu 65,3% Jod. Thyroxin beschleunigt den Stoffwechsel im Körper, die Zellreproduktion und erhöht die Infektionsresistenz des Körpers. Eine Kompensation des Jodmangels kann zur Wiederherstellung der Hormonproduktion führen, jedoch nur, wenn ein echter Jodmangel vorliegt. In Ländern, in denen der Jodgehalt im Boden minimal ist, gibt es mehrmals mehr Krebserkrankungen! Der Mechanismus der Antikrebswirkung von Jod bei Frauen hängt mit der Regulierung des Gleichgewichts zwischen zwei verschiedenen Formen desselben weiblichen Hormons - Östrogen - zusammen. Die therapeutische Wirkung des Minerals beruht auf der Tatsache, dass es die Umwandlung von Östradiol - einer aktiveren und krebserzeugenderen Östrogensorte - in ein weniger aktives und sichereres Östriol unterstützt. Ihr ungünstiges Verhältnis im Körper einer Frau kann den Ausbruch von Krebs hervorrufen.

Entwicklung des Fötus und des Babys

Eine ausreichende Jodzufuhr während der Schwangerschaft ist äußerst wichtig für die ordnungsgemäße Entwicklung des Fötus. In den frühen Stadien der Schwangerschaft, wenn die Entwicklung der Schilddrüse beim Fötus unvollständig ist, hängt der Fötus vollständig vom T4-Spiegel der Mutter und damit von der Jodaufnahme der Mutter ab [39]. Die T4-Produktion steigt während der Schwangerschaft um ca. 50%, was eine gleichzeitige Erhöhung der Jodaufnahme der Mutter erfordert. Eine ausreichende Jodaufnahme nach der Geburt ist auch wichtig für das richtige physische und neurologische Wachstum und die Reifung. Studien zeigen, dass Säuglinge empfindlicher auf die Auswirkungen eines Jodmangels reagieren als andere Altersgruppen, was durch Veränderungen ihrer TSH- und T4-Spiegel als Reaktion auf selbst einen leichten Jodmangel angezeigt wird. Um dem erhöhten Jodbedarf während der Schwangerschaft und Stillzeit Rechnung zu tragen, empfiehlt die WHO, Jod in einer Dosis von 250 µg / Tag zu konsumieren..

Kognitive Funktion in der Kindheit

Die Auswirkung eines schweren Jodmangels auf die neurologische Entwicklung ist gut dokumentiert. Die Ergebnisse mehrerer Studien zeigen beispielsweise, dass ein mittelschwerer bis schwerer chronischer Jodmangel, insbesondere bei Kindern, den IQ um etwa 12–13,5 Punkte senkt..

Fibrocystic Brustkrankheit

Die fibrocystische Brustkrankheit ist eine gutartige Erkrankung, die durch einen Tumor (tuberöse, schmerzhafte Brust) und eine tastbare Fibrose gekennzeichnet ist. Es betrifft normalerweise Frauen im gebärfähigen Alter, kann aber auch in den Wechseljahren auftreten, insbesondere bei Frauen, die Östrogene einnehmen. Brustgewebe hat eine hohe Jodkonzentration, insbesondere während der Schwangerschaft und Stillzeit. Einige Studien zeigen, dass Jodpräparate bei fibrocystischen Erkrankungen der Brust nützlich sein können, obwohl ein spezifischer Wirkmechanismus nicht festgelegt wurde und die Daten begrenzt sind..

Empfohlene Jodaufnahme (I)

Der physiologische Bedarf an Jod gemäß den methodischen Empfehlungen MP 2.3.1.2432-08 zu den Normen des physiologischen Energie- und Nährstoffbedarfs für verschiedene Bevölkerungsgruppen der Russischen Föderation:

  • Der obere zulässige Wert von 600 mcg / Tag.
  • Physiologischer Bedarf für Erwachsene - 150 mcg / Tag.
  • Physiologischer Bedarf für Kinder - von 60 bis 150 mcg / Tag.

Tabelle 2. Empfohlene tägliche Jodaufnahme je nach Alter (mcg):