In Russland bleibt nur Jodsalz übrig?

Das Problem des Jodmangels wurde in unserem Land zu Beginn des letzten Jahrhunderts in Betracht gezogen. Bereits in den 20 bis 30 Jahren des 20. Jahrhunderts führten mehrere große sowjetische Endokrinologen Studien zum Jodgehalt in Produkten, Boden, Wasser und Luft durch. Es wurde nachgewiesen, dass ein bedeutender Teil des Territoriums der UdSSR im Mittelpunkt des Jodmangels steht. Und dann wurden groß angelegte Arbeiten zur Bekämpfung von Krankheiten eingeleitet, die durch Jodmangel verursacht wurden. Bereits 1967 wurde festgestellt: "Im Kampf gegen Kropf wurden bedeutende Erfolge erzielt. In einer Reihe von Endemizitätsherden wurde die Krankheit von Kindern mit endemischem Kropf ausgerottet." Wie zu dieser Zeit gesagt, hat die Person, deren Name mit unseren Haupterfolgen bei der Beseitigung des endemischen Kropfes in Verbindung gebracht wird, Professor O.V. Nikolaev, "die Inzidenz von Kropf in vielen Bereichen ist auf Einzelfälle zurückzuführen".

Der Gesetzentwurf wurde der Duma am 24. Oktober 2003 von den Abgeordneten V.M. Zubov und A.D. Schukow. Nach der Diskussion wurde der Entwurf vor der Frühjahrssitzung zur Überarbeitung vorgelegt, die Überprüfung jedoch auf Herbst 2004 verschoben. Sein Kern ist, dass es die obligatorische Jodierung des gesamten nach Russland produzierten oder importierten Salzes vorsieht. Das heißt, gewöhnliches, nicht jodiertes Salz bleibt einfach nicht zurück! Darüber hinaus wird eine Haftung für Verstöße gegen dieses Gesetz übernommen, dh für die Einfuhr und den Verkauf von nicht jodiertem Salz in Lebensmittelqualität wird streng bestraft.

Bereits 1990 fand in New York ein Gipfeltreffen der Staats- und Regierungschefs mehrerer Industrieländer statt, auf dem der sogenannte Aktionsplan zur Umsetzung der Konvention über die Rechte des Kindes verabschiedet wurde. Die Länder, die das Dokument unterzeichnet haben, haben sich verpflichtet, die Ernährung und Gesundheit von Kindern zu verbessern und die mit Jodmangel verbundenen Krankheiten bis Ende 2000 zu beseitigen. Zu diesen Ländern gehörte Russland. Dann wurde über die universelle Jodierung von essbarem Speisesalz gesprochen. Es wurde entschieden, dass dies die beste und am besten geeignete Option für alle Länder ist, um den Jodmangel zu bekämpfen, unabhängig von ihrem geografischen Standort der Wirtschaft oder der Bevölkerung.

Im Oktober 1999 wurde ein Dekret der Regierung der Russischen Föderation erlassen, wonach das Verteidigungsministerium der Russischen Föderation, das Innenministerium, der Bundesgrenzdienst der Russischen Föderation und das Justizministerium jährlich Jodsalz kaufen sollten, um ihre Einheiten, Einrichtungen und Organisationen zu versorgen. Darüber hinaus empfahlen das Gesundheitsministerium der Russischen Föderation, das Ministerium der Russischen Föderation für Presse, Rundfunk und Massenmedien und die Russische Akademie der Medizinischen Wissenschaften im selben Dekret den Medien, bei der Erstellung verschiedener Fernseh- und Radioprogramme und Veröffentlichungen mitzuwirken, die sich für die Prävention von Krankheiten einsetzen würden. verbunden mit Jodmangel.

Im selben Jahr 1999 wurde eine weitere Entscheidung erlassen, die jedoch bereits vom Chief State Sanitary Doctor der Russischen Föderation G.G. Onishchenko unterzeichnet wurde. Diese Entschließung richtete sich an das Ministerium für staatliche sanitäre und epidemiologische Überwachung des russischen Gesundheitsministeriums, des Handelsministeriums und des Bildungsministeriums. Die aufgeführten Behörden sind verpflichtet, Kindergarten-, Bildungs-, Sanatoriums- und Gesundheitseinrichtungen auf das Vorhandensein von Jodsalz und anderen mit Jod angereicherten Produkten zu überprüfen. Gemäß dem Dekret muss eine unterbrechungsfreie Versorgung dieser Einrichtungen mit Jodsalz, Milchprodukten und Backwaren mit Jodgehalt sichergestellt werden..

Laut Befürwortern dieses Gesetzes ist die Situation in Russland nahezu katastrophal, da der Bedarf der Russen an Jodsalz unglaublich groß ist. Sie sagen, dass dies auf einen Rückgang der Produktion von Jodsalz zurückzuführen ist, der zu Sowjetzeiten debuggt wurde, auf den Mangel an verfügbaren Medikamenten in jodhaltigen Apotheken usw. Darüber hinaus wird behauptet, dass in unserem riesigen Mutterland ein natürlicher Jodmangel vorliegt.

Verteidiger der Gesetzesvorlage argumentieren, dass „Jodsalz ein absolut sicheres Produkt ist und von jedem ausnahmslos ohne Kontraindikationen verwendet werden kann“ (Uchitelnaya Gazeta Nr. 19 von 2004)..
Dieses Argument ist jedoch, wie viele Experten glauben, völlig unbegründet. Zum Beispiel sagte Rakhimdzhan Roziev, Ph.D. in Medicine, Direktor des Forschungs- und Produktionsunternehmens Medbiopharm, Thyreoidologe, dass solche Anschuldigungen unbegründet und unwahr seien. Es gibt Menschen, denen Jod nicht nur kontraindiziert, sondern strengstens verboten ist. Zum Beispiel Patienten mit Schilddrüsenkrebs. Sie werden mit Radiojodtherapie behandelt. Und vor diesem Verfahren sollte Jod drei Wochen lang nicht gegessen werden, was natürlich nach der Verabschiedung des diskutierten Gesetzes unmöglich wird, da nicht nur Salz, sondern auch fermentierte Milchprodukte und Backwaren und möglicherweise einige andere Produkte Jod enthalten. Darüber hinaus besteht ein Problem der Hyperthyreose. Diese Krankheit tritt aufgrund einer übermäßigen Produktion von Schilddrüsenhormonen auf. Sie kann bei entzündlichen oder Tumorläsionen der Schilddrüse, nach Operationen, der Einführung von radioaktivem Jod usw. auftreten. Zu den Symptomen einer Hyperthyreose gehören Tachykardie, Bluthochdruck, schlechte Hitzetoleranz, Gewichtsverlust mit gutem Appetit, Durchfall und Kahlheit. R. Roziev stellte fest, dass in Ländern, in denen die universelle Salzjodierung legalisiert ist, die Anzahl der Patienten mit Hyperthyreose viel höher ist als in Ländern, in denen es kein solches Gesetz gibt (Teacher's Newspaper. Nr. 19, 2004)..

Bei der Arbeit mit einem Freund von mir brachte ein Mitarbeiter, der der Propaganda über die Vorteile von Jodprodukten erlag, Süßigkeiten mit Jod ins Büro. Die Süßigkeiten erwiesen sich als ungewöhnlich lecker, und meine Freundin streckte das Vergnügen aus und beschränkte sich auf ein paar Süßigkeiten pro Tag. Nach einer Weile klagte sie über Atemnot, Druck und als sie zum Arzt kam, war sie entsetzt zu erfahren, dass sie anfing, Tachykardie zu entwickeln. Der Arzt, der nach der Ernährung der Frau fragte, verstand sofort alles. Es ging um Süßigkeiten. Es stellte sich heraus, dass jodierte Produkte sehr sorgfältig und nur nach Rücksprache mit einem Spezialisten konsumiert werden sollten. Als mein Freund am nächsten Tag zur Arbeit kam und die Schachtel sorgfältig untersuchte, bemerkte er die Aufschrift: „Iss nicht mehr als die Hälfte der Süßigkeiten pro Tag“..

1996 fand in den USA ein Symposium zum Problem der Hyperthyreose statt. Und hier bemerkte R. Roziev, dass in jenen Ländern, in denen die Massensalzjodierung erneut eingeführt wurde, die Bevölkerung besonders an Erkrankungen der Schilddrüse litt. (Lehrerzeitung, Nr. 19, 2004).
Sogar ein Befürworter der universellen Salzjodierung, Akademiker T.Sh. Shermanov stimmte zu, dass die Wirkung von Jod auf den menschlichen Körper manchmal schädlich sein kann: "In der Tat kann eine übermäßige Jodaufnahme zu einer Zunahme der Häufigkeit von Thyreoiditis und toxischem Kropf führen. Das Problem des Jodmangels ist jedoch heute so akut, dass die Frage, ob Jodsalz konsumiert werden soll oder nicht, diskutiert wird nicht vorbehaltlich. "(Lenin-Verschiebung. Express K. Nr. 67 vom 09.04.2004)

Die Propaganda für jodierte Produkte ist in vollem Gange. Werbung im Fernsehen "über die Vorteile von Jodprodukten", Zeitungsnotizen usw. Alle beziehen sich auf die Tatsache, dass bei einem Jodmangel im Körper der Stoffwechsel beeinträchtigt, die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigt, das Risiko für Arteriosklerose und Fettleibigkeit erhöht, die Immunität geschwächt, das Risiko von Komplikationen bei Schwangerschaft und Geburt erhöht, der Zustand von Haut, Nägeln und Haaren verschlechtert wird. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Behauptung, dass bei einem Jodmangel bei Kindern eine Abnahme der geistigen Fähigkeiten beobachtet werden kann und sich sogar in extremen Fällen ein Kretinismus entwickelt. Und tatsächlich ist es so. Nur aus irgendeinem Grund vergessen sie zu sagen, dass bei einem Überschuss an Jod im Körper ein Zustand auftreten kann, der als Jodismus bezeichnet wird. Die charakteristischsten Manifestationen von Jodismus sind Hautausschläge, Schwellungen, Übelkeit, Erbrechen, Bronchitis, laufende Nase, Bindehautentzündung, Fieber, Gelenkschmerzen usw. Überschüssiges Jod hat eine toxische, dh toxische Wirkung auf den Körper. Zusätzlich kann die sogenannte Jod-induzierte Thyreotoxikose (IIT) auftreten. Die Entwicklung der IIT wird hauptsächlich bei älteren Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen wie endemischem oder nicht endemischem (sporadischem) Kropf, Morbus Basedow oder einer autonomen Schilddrüse beobachtet. Unter Verwendung von jodierten Produkten, jodhaltigen Arzneimitteln, entwickelten sie eine YIT, die durch Symptome wie Arrhythmie, Herzinsuffizienz, Adynamie, Depression bestimmt werden kann. (Http://www.nycomed.ru)
Natürlich tritt YIT nur vor dem Hintergrund einer pathologisch veränderten Schilddrüse auf, jedoch ist in den Regionen mit Jodmangel die Prävalenz von knotigem Kropf in der Bevölkerung erhöht. Daher ist hier eine Thyreotoxikose vorgesehen.

Wir haben bereits gesagt, dass Jodsalz bei Personen mit bösartigen Schilddrüsentumoren, gutartigen Knoten, Autoimmunläsionen und erhöhter Jodempfindlichkeit kontraindiziert ist. Außerdem sollte die Jodaufnahme bei Nierenerkrankungen, Bluthochdruck und einer Beeinträchtigung des Wasser-Salz-Stoffwechsels begrenzt werden..

Ein paar Worte zu den Menschen und Organisationen, die die Kampagne zur Förderung von Jodsalz in den oben genannten Ländern und in Russland leiten. Dies sind der Kinderhilfswerk der Vereinten Nationen (UNICEF), der Internationale Verband der Verbrauchergesellschaften (ConfOP) und der Internationale Rat zur Bekämpfung von Jodmangelkrankheiten (ICCIDD). In unserem Land haben sie sich dem Zentrum für Jodmangelkrankheiten des Gesundheitsministeriums der Russischen Föderation angeschlossen. Endokrinologisches wissenschaftliches Zentrum von RAMS; Verein "Zentrum für wissenschaftliche und technische Zusammenarbeit der Unternehmen der Salzindustrie"; Anatoly Karpov ist ein mehrfacher Schachweltmeister, der UNICEF-Botschafter für guten Willen wurde und Vorsitzender des koordinierenden öffentlichen Rates zur Verhinderung von Jodmangel durch universelle Salzjodierung ist. Es ist auch wichtig, dass der UN-Generalsekretär Kofi Annan persönlich aktiv an der Förderung der universellen Jodierung teilnimmt.

In den meisten Ländern widersetzen sich „Motoren des Fortschritts“. Manchmal leider nicht besonders aktiv.

In Lettland gab es diesen Frühling einen Salzboom. Das Land trat der Europäischen Union bei, die Einwohner hatten Angst vor einem Preissprung und fegten alles weg: Getreide, Mehl, Zucker, Konserven. Gewöhnliches essbares Salz war jedoch sehr gefragt. Tatsache ist, dass Lettland zur gleichen Zeit, als es der Europäischen Union beitrat, dasselbe Gesetz über die universelle Jodierung verabschieden würde. Die Beamten wurden weder durch die öffentliche Meinung noch durch die Einwände von Vertretern der lettischen Lebensmittelindustrie aufgehalten, die kategorisch gegen das Gesetz verstießen. Und als die Leute merkten, was los war, sortierten sie innerhalb eines halben Tages eine Tonne Salz aus den Regalen. Verkäufer erhöhten die Preise dreimal, aber dies hielt Käufer nicht auf (RTR-Vesti.Ru).

Und in Litauen haben sie es einfacher gemacht. Dort gibt es keine obligatorische Jodierung, der Verkauf von Jodsalz ist jedoch von der Zahlung von 18% der Mehrwertsteuer befreit. Die Wette ist, dass allmählich jodiertes Salz, das für Hersteller am rentabelsten ist, einfach das übliche Speisesalz vom Markt verdrängt.

Heute werden in Russland jährlich etwa 3 Millionen Tonnen essbares Speisesalz abgebaut. Weitere 820.000 Tonnen kommen aus Nachbarländern: Ukraine und Weißrussland; und 140 Tausend von weitem. Wir haben vier Hauptproduzenten: "Bassol" in der Region Astrachan, "Iletskol" in Orenburg, Einheitsunternehmen "Tyretsky Salt Mine" in Irkutsk; und Uralkali in der Region Perm. Diese Unternehmen produzieren zusammen etwa 95% essbares Salz. Jodsalz macht 3-5% aus. Mitarbeiter der oben genannten Unternehmen glauben, dass dieser Betrag ausreicht. Sie bezweifeln die Machbarkeit von Innovationen. Schon zu Sowjetzeiten mussten die Hersteller nur 40% davon produzieren. Aber es gab viel davon, und allmählich nahm die Freisetzung von Jodsalz stark ab. Experten zufolge beträgt der Umsatzanteil von Jodsalz auf dem lokalen Markt derzeit nicht mehr als 5%. Nicht weil es teurer ist - der Preisunterschied zu gewöhnlichem Salz beträgt nicht mehr als 10-15%. Nur nicht mehr erforderlich.

Nach den Kommentaren der Hersteller haben die Propagandisten der Jodierung jedoch ein neues Argument vorgebracht: Früher, bis 1998, wurde in Russland Kaliumjodid zur Salzjodierung verwendet. Laut dem Doktor der medizinischen Wissenschaften, UNICEF-Berater Professor Grigory Gerasimov, ist diese Verbindung äußerst instabil, daher betrug die Haltbarkeit eines solchen Salzes nur drei Monate. Seit 1998 wird Kaliumjodat in der Produktion verwendet, wodurch die Haltbarkeit von Salz von einem auf fünf Jahre erhöht wird. Laut den Befürwortern des Gesetzentwurfs, beispielsweise Boris Apanasenko, Vorsitzender des Zentrums für wissenschaftliche und technische Zusammenarbeit von Verbänden der Salzindustrie, verbleibt das Jod während der Wärmebehandlung in einem solchen Salz. Darüber hinaus eignet sich dieses Salz für alle Arten des Verzehrs, einschließlich des Salzens von Gemüse, Pilzen und Fisch. Gleichzeitig ist es still, dass Kaliumjodat giftiger als Jodit ist, ganz zu schweigen von allen zuvor erwähnten möglichen Konsequenzen. (Zentrale wöchentliche Gewerkschaftszeitung "Solidarität". Elektronische Version).

Es gibt eine Meinung, dass der Jodgehalt im Salz so niedrig sein wird, dass eine Vergiftung einfach nie auftritt. Vertreter der Salzindustrie behaupten jedoch, da Unternehmen den Standard von 23 (plus oder minus 11) Milligramm Jod pro Kilogramm Jod technologisch nicht einhalten können, haben sie auf den Standard von 40 mg / kg umgestellt. Obwohl in ganz Europa die durchschnittliche Jodmenge im Salz 23 mg / kg beträgt, beträgt sie in Dänemark im Allgemeinen 8-12 mg / kg. Wir haben bereits das Symposium der Vereinigten Staaten von 1996 erwähnt. Daher wurden auf diesem Symposium Standards verabschiedet, die vorschreiben, dass Jod pro Kilogramm Salz 12,5 Milligramm ausmachen soll. Und aus irgendeinem Grund hat die WHO 40 +/- 15 mgk pro kg Produkt festgelegt.

Im Allgemeinen ist es einfach nicht notwendig, über eine strikte Kontrolle der Dosierung zu sprechen. Im Jahr 2003 führten Experten eine Studie in Jekaterinburg durch. 23 Proben verschiedener Salze, einschließlich importierter Herkunft, wurden gekauft. Beim importierten Salz fehlen häufig Informationen über die Form des zugesetzten Jods und seine Konzentration sowie über die empfohlene tägliche Aufnahme und Haltbarkeit. Darüber hinaus wiesen zwei von elf Proben aus Nicht-GUS-Ländern einen reduzierten Jodgehalt auf, und in zwei anderen Proben lag der Jodgehalt um mehr als das Fünffache über der Norm.

Die vorherige Regierung lehnte den Gesetzentwurf nach sorgfältiger Prüfung ab. Beamte sahen eine Verletzung der Freiheiten von Bürgern und Herstellern. Wir haben uns auch daran erinnert, dass es Menschen gibt, für die Jod kontraindiziert ist. Dann dachten sie an Unternehmer, auf die sie keinen Druck ausüben wollten..

Im Januar dieses Jahres schrieb der stellvertretende Ministerpräsident G. Karelova eine offizielle Überprüfung des zur Diskussion stehenden Gesetzentwurfs. In ihrem Rückruf stellte G. Karelova fest, dass „gemäß Teil 3 der Kunst. Gemäß Artikel 55 der Verfassung der Russischen Föderation dürfen die Rechte und Freiheiten von Mensch und Bürger durch das Bundesgesetz nur insoweit eingeschränkt werden, als es notwendig ist, die verfassungsmäßige Ordnung, Moral, Gesundheit, Rechte und Interessen anderer zu schützen, um die Verteidigung des Landes und die Sicherheit des Staates zu gewährleisten. “ Nach demselben Gesetz berücksichtigen die vorgeschlagenen Beschränkungen laut Karelova mögliche Gesundheitszustände bei der Verwendung von Jodsalz bei einigen Personengruppen nicht. Und das Gesetz beraubt sie des Rechts, das Lebensmittel, das sie benötigen, auf der Grundlage medizinischer Indikationen zu wählen. Frau Karelova betonte auch, dass dieser Gesetzentwurf dem Grundsatz der freien Wirtschaftstätigkeit widerspricht, der im höchsten Rechtsdokument unseres Landes - in der Verfassung - verankert ist. Darüber hinaus hat die Regierung der Russischen Föderation 1999 eine Entschließung herausgegeben, die eine Reihe von Maßnahmen zur Lösung dieses Problems vorsieht..

So entschied das letzte Mal. Wie sie sich jetzt entscheiden, ist unbekannt, da die Lobbyisten der Gesetzesvorlage darauf bestehen, dass „der Jodmangel in der Natur ein natürliches Phänomen ist und nicht ein für allemal beseitigt werden kann. Es ist nur möglich, es durch universelle Jodierung von Salz in der Ernährung ständig wieder aufzufüllen und die Überwindung von Jodmangel zu unterstützen - heute und für zukünftige Generationen. Für immer". Leider wird, wie die jüngste Praxis mit dem Gesetz zur Abschaffung von Leistungen zeigt, unserer Meinung nach die Meinung der Russen in Russland nicht berücksichtigt. Uns wird gesagt: "Mach das, mach das nicht", das heißt "Schritt nach links, Schritt nach rechts - Schießen". Und vielleicht ist es wirklich leise, unauffällig und unterstellend, weil Sie nur daran denken, wie viele Menschen in unserem Multimillionen-Dollar-Land für Jod kontraindiziert sind, für das es Gift ist. In Russland wie in den Ländern der ehemaligen Sowjetrepubliken ist die demografische Situation sozusagen bedauerlich. Warum also Menschen zu einem schmerzhaften Leben und Tod verurteilen? Oder vielleicht ist es nur eine große Erfahrung, eine andere biologische Waffe zu testen?

Mach mir kein Salz ohne Jod: Wie Russen Jodmangel verhindern

In der Russischen Föderation wird Jodsalz heute halb so viel produziert wie in der Sowjetzeit, und dies ist ein ernstes Problem der öffentlichen Gesundheit, das nur der Staat lösen kann

© Alexander Ryumin / TASS

Das neue Bundesgesetz heißt „Zur Vorbeugung von durch Jodmangel verursachten Krankheiten“. Für Russland ist dies ein dringendes Problem, das zu körperlichen und geistigen Störungen, Erkrankungen der Schilddrüse, insbesondere bei Kindern, führt. Das Dokument legt fest, dass einheimische Hersteller von Lebensmitteln, insbesondere Brot, nur Jodsalz verwenden dürfen. Nichtbeachtung droht eine hohe Geldstrafe und sogar eine Suspendierung der Organisation. Experten zufolge könnte die Verabschiedung des Gesetzes zu höheren Preisen für Produkte und einem Anstieg des Anteils der Importe von Jodsalz führen.

Das Projekt wird auf dem Bundesportal der Entwürfe von Rechtsakten veröffentlicht. Gemäß dem Text des Dokuments sollte bei der Herstellung von Lebensmitteln nur jodiertes Speisesalz verwendet werden. Dies gilt insbesondere für die Herstellung von Brot und Backwaren, betonen die Autoren. Wenn der technologische Herstellungsprozess dies nicht zulässt, sollten die Produkte „auf andere Weise“ mit Jod angereichert werden..

Alle Organisationen, die dieses Produkt im Einzelhandel verkaufen, sollten sicherstellen, dass Jodsalz in ihrem Sortiment ist. Sie selbst muss die technischen Vorschriften einhalten. Die Verantwortung für die Nichteinhaltung dieser Anforderungen liegt im Rahmen der allgemeinen Zusammensetzung des Kodex für Verwaltungsverstöße der Russischen Föderation. Wir sprechen über Artikel 6.3 „Verstoß gegen die Gesetzgebung im Bereich der Gewährleistung des hygienischen und epidemiologischen Wohlergehens der Bevölkerung“, 6.6 „Verstoß gegen die hygienischen und epidemiologischen Anforderungen für die Organisation der öffentlichen Ernährung“, 14.7 „Täuschung der Verbraucher“ und 14.43 „Verstoß gegen die Anforderungen der technischen Vorschriften durch Hersteller, Ausführender, Verkäufer“. Sie können mit Geldstrafen (für juristische Personen - von 10 Tausend bis 1 Million Rubel bei Beschlagnahme des Gegenstandes der Straftat) und einer Suspendierung der Organisation für bis zu neunzig Tage bestraft werden.

Wie vom Gesundheitsministerium erwartet, wird das neue Gesetz teilweise bis zum 1. Juni 2022 in Kraft treten.

Jodmangel und seine Folgen

Eine unzureichende Jodaufnahme im Körper führt zu einer Verletzung seiner Aktivität, Leistung und Anpassungsfähigkeit an sich ändernde Bedingungen der äußeren und inneren Umgebung, heißt es in der Erläuterung. Für Russland ist dies eines der dringenden Probleme: Die Prävalenz solcher Verstöße beträgt 10–15% für die städtische Bevölkerung und 13–35% für die ländliche Bevölkerung.

Laut dem Endokrinologischen Wissenschaftlichen Zentrum des Gesundheitsministeriums führt Jodmangel dazu, dass jedes Jahr mehr als 1,5 Millionen Erwachsene und 650.000 Kinder mit Schilddrüsenerkrankungen spezielle endokrinologische Hilfe benötigen. Auch „Einzelfälle von Jodmangelkretinismus“ werden erfasst. Jährlich werden mehr als 275 Milliarden Rubel für die Behandlung und Rehabilitation solcher Patienten ausgegeben, was 780-mal mehr ist als die Kosten für die „universelle Salzjodierung“, so die Abteilung.

Im Durchschnitt konsumieren Russen dreimal weniger als die empfohlene Jodnorm (40–80 mcg pro Tag anstelle von 150–250 mcg). Gleichzeitig ist es fast unmöglich, auf natürliche Weise eine ausreichende Menge Jod aufzufüllen - aus Meeresfrüchten, Algen, Gemüse und Obst..

„Die Massenprophylaxe von Jodmangelerkrankungen durch die Herstellung und den Verkauf von Jodsalz ist die effektivste von der WHO empfohlene Methode. Im Gesundheitsbereich gibt es kein kostengünstigeres Programm zur Prävention häufiger nichtübertragbarer Krankheiten “, heißt es in dem Dokument..

Nach den Berechnungen der Abteilung ergibt ein Salzersatz nur bei der Brotherstellung 35% der empfohlenen täglichen Jodaufnahme für Erwachsene (basierend auf 150 Gramm Brot pro Person und Tag). Und in dem Komplex wird der Verbrauch von Jodsalz und Brot mit seiner Zugabe alle 90% liefern..

Das Gesundheitsministerium ist davon überzeugt, dass die vorgeschlagenen Maßnahmen "verhindern werden, dass Kinder in ihrer körperlichen und geistigen Entwicklung zurückbleiben, die Häufigkeit asozialer Formen abweichenden Verhaltens von Kindern aufgrund verminderter Intelligenz verringern, die Häufigkeit verschiedener Schilddrüsenerkrankungen, vieler angeborener Missbildungen, Fehlgeburten und Kindersterblichkeit erheblich verringern"..

Eine Anreicherung erhöht die Kosten

Das Volumen des Salzmarktes in Russland einschließlich der Importe belief sich 2018 auf 1.255.634 Tonnen und 2019 auf 1.362.363 Tonnen, sagte Marina Izmailova, Mitglied des General Council of Business Russia, Geschäftsführerin von StandardProdMash LLC. Bei einem durchschnittlichen Erzeugerpreis von 4146,9 Rubel / Tonne betrug die Marktkapazität in Rubel etwa 5.649.582.669 Rubel. Gleichzeitig verringerte sich das Importvolumen von Speisesalz auf dem russischen Markt im Jahr 2018 gegenüber dem Vorjahr um 5791 Tonnen, was einem Wert von 43.477 Tausend US-Dollar (mehr als 2,7 Milliarden Rubel) entspricht..

Im Zeitraum 2017-2019 stiegen die durchschnittlichen Einzelhandelspreise um 7,5%, der größte Anstieg erfolgte 2019, die Wachstumsrate betrug 103,83%.

Mittlerweile werden in Russland nur 500.000 Tonnen Jodsalz pro Jahr produziert - das ist halb so viel wie in den Tagen der UdSSR (Mitte der 80er Jahre) mit aktiver Jodprophylaxe.

Die Gesetzesvorlage stellt keine zusätzliche Belastung für die Lebensmittelindustrie dar, sind die Autoren der Gesetzesvorlage überzeugt. Die Anreicherung des gesamten essbaren Salzes der Extraklasse, das höchste und erste Mahlen mit Kaliumjodat, ist jedoch keine teure Geschichte. "Der Anstieg der Produktionspreise wird eindeutig eintreten, aber an den Endverbraucher weitergegeben", sagte Marina Izmailova.

Noch teurer wird die in der Rechnung angegebene „andere mögliche Methode zur Anreicherung mit Jod“ für Fälle sein, in denen der technologische Herstellungsprozess die Verwendung von Salz nicht zulässt. Es gibt spezielle Zubereitungen zum Jodieren von Lebensmitteln für die Industrie, und sie sind ziemlich teuer.

Gleichzeitig ändert sich aufgrund der Jodierung die Haltbarkeit von Produkten spürbar, da die Haltbarkeit von Jodsalz nur 3-4 Monate beträgt. „Jodsalz verliert einfach seine„ heilenden “Eigenschaften, selbst wenn Sie den Beutel nur öffnen und eine Weile im Sonnenlicht lassen, verdunstet das Jod leicht. Übrigens verdunstet es während der Wärmebehandlung aus Salz, so dass die Verwendung von Jodsalz in der Lebensmittelindustrie bei der Herstellung von Brot unpraktisch ist “, erklärte Izmailova.

Experten zufolge stieg der Salzverbrauch in Russland im vergangenen Jahr um 8,5%. Mit einer Produktionssteigerung von 2,8% wird der Anteil der Importe nur noch zunehmen. Besonders aus den Regionen, in denen der Jodierungsprozess bereits gut etabliert ist. Beispielsweise sind in Kasachstan und anderen zentralasiatischen Ländern, deren Umwelt selten ausreichend Jod enthält, seit den 90er Jahren universelle Salzjodierungsprogramme in Betrieb. Und seit 2002 ist es rechtsverbindlich geworden. Nach den Ergebnissen des ersten Quartals 2019 stieg die Produktion von Jodsalz in Kasachstan um 21,7% auf 68,7 Tausend Tonnen.

Die medizinische Fachwelt hat das Problem des Jodmangels schon sehr lange diskutiert, und die Gesetzesvorlage wird lange erwartet, sagte Tatyana Kusayko, Mitglied des ONF-Hauptquartiers in der Region Murmansk, Mitglied des Ausschusses für Sozialpolitik des Föderationsrates. Ihr zufolge wird nun die gesamte finanzielle und wirtschaftliche Komponente des Regulierungsdokuments berechnet. "Die Gesetzesvorlage könnte dazu beitragen, die russische Produktion von Jodsalz zu entwickeln", sagte sie. "Die Aufgabe wurde gestellt, Hersteller müssen diese Probleme lösen".

Jodsalz statt Tisch: Ärzte - für Köche - dagegen

Das Gesundheitsministerium hat eine Gesetzesvorlage ausgearbeitet, nach der das gesamte fein gemahlene Salz mit Jod angereichert wird. Diese Initiative, so heißt es in der Abteilung, werde die Zahl der Schilddrüsenerkrankungen verringern. Experten unterstützen Beamte, empfehlen jedoch, nicht jodiertes Salz in den Regalen zu lassen. Viele Köche sind auch dafür, zuversichtlich, dass Gerichte mit gewöhnlichem Salz besser sind. Die Eigenschaften der beliebtesten Gewürze wurden von der Vesti FM-Korrespondentin Marina Kostyukevich untersucht.

"Stummer Jodträger" - so nennen Spezialisten Jodsalz. Es ist schwierig, einer Person beizubringen, dieses Mineral ständig einzunehmen, und Salz ist der günstigste Weg, um Jodmangel auszugleichen. Für die Bewohner der meisten Regionen Russlands ist es entweder moderat oder mild. Dies stört die Funktion der Schilddrüse, sagt Endokrinologe MD, Nadezhda Mazerkina.

MASERKINA: Endemischer Kropf ist eine Vergrößerung der Schilddrüse, Hypothyreose. Bei älteren Menschen ist dies eine funktionell autonome Funktion der Schilddrüse. Das sind ziemlich ernste Probleme..

Infolgedessen werden Stoffwechselprozesse gestört, was bei Kindern zu Müdigkeit, verminderter Aktivität und sogar zu Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsproblemen führt, fügt eine Ernährungsberaterin, Ärztin für medizinische Wissenschaften, Mariyat Mukhina, hinzu.

MUKHINA: Mangelnde Schilddrüsenfunktion verstärkt den Haarausfall. Es führt zu einer Schichtung der Nägel, trockener Haut, Müdigkeit und sogar zu Wassereinlagerungen im Körper. Jodmangel bei Kindern verringert im Allgemeinen die Intelligenz.

In dem Dokument des Gesundheitsministeriums wird betont, dass die Verwendung von Jodsalz in Kinder-, medizinischen und Sporteinrichtungen obligatorisch sein wird. Schwangeren werden Medikamente mit Jod vollständig verschrieben. "Gibt es zu viel Jod?" - Es stellt sich eine vernünftige Frage. "Nein", sagen Experten. Eine Überdosierung von Jod ist ausgeschlossen, wenn die Norm der Salzaufnahme eingehalten wird. Sie können die Schilddrüse schädigen, wenn Sie täglich Kilogramm Jodsalz essen, erklärt Nadezhda Mazerkina.

MASERKINA: Um es zu übertreiben, müssen Sie sehr hohe Dosen einnehmen. Mehr als ein Gramm pro Tag. Es ist Jod. Nicht Salz, sondern Jod, das Teil der Zusammensetzung ist. Und das ist unrealistisch.

Aber viele Köche griffen nach Jodsalz. Sie glauben, dass angereichertes Gewürz den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte verändert. Zum Beispiel schmecken jodierte Salzsuppen nach Jod und sogar nach Tina. Und eingelegtes Gemüse kann sogar weggeworfen werden: Es wandert, sauer und bekommt einen unangenehmen Geruch. In Online-Foren warnen Hausfrauen, dass in keinem Fall Jodsalz zum Salzen von Kohl verwendet werden darf - nur grob- oder mittelmahlendes Speisesalz. Profis sind damit einverstanden. Ein Mitglied der Vereinigung russischer Köche, Chefkoch ar Anatoly Kryukov, bestätigt: Gewöhnliches Salz betont den Geschmack von Gerichten viel besser. Und die Restaurants benutzen sie.

KRYUKOV: Ich selbst habe viel experimentiert. Und Jodsalz für Marinaden ist absolut nicht geeignet. Da der Oxidationsprozess ebenfalls stattfindet, halten Marinaden wiederum nicht lange an. Das heißt, sie müssen innerhalb eines Monats gegessen werden. Beim Verzehr von gewöhnlichem Speisesalz geschieht dies nicht. Aber jeder muss für sich selbst wählen.

Bei warmen Gerichten verdunstet beim Kochen, Braten und Schmoren ein Teil des Jods unter Temperatureinfluss, bestätigt Mariyat Mukhina. Zusammen mit all seinen Eigenschaften.

MUCHINA: Wenn eine Person warme Gerichte zubereitet, wird Jod zerstört. Ein teilweiser Jodverlust tritt auf - von 20 bis 50%.

Daher ist es besser, heißen Gerichten nicht während des Kochens, sondern bereits auf einem Teller Jodsalz zuzusetzen. Es kommt vor, dass eine Person den Geschmack von Jodsalz überhaupt nicht toleriert, ihn ständig spürt. In diesem Fall kann er Jod aus anderen Produkten gewinnen, erinnert sich Mariyat Mukhina.

MUKHINA: Das sind Meeresfrüchte, das sind alle Arten von Algen, es gibt Früchte, die Jod aus der Luft ansammeln, zum Beispiel eine sehr berühmte und erschwingliche Kakifrucht.

Was Salz betrifft, so haben die Verbraucher, wie die Entwickler der Rechnung versichern, definitiv die Wahl. Und zusammen mit Jod in den Regalen der Geschäfte wird es gewöhnliches Speisesalz geben. Darüber hinaus kann nicht jedes Gewürz mit Jod angereichert werden. Zum Beispiel ist grobes Salz dafür überhaupt nicht geeignet..

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Mehr ist nicht besser

Im späten Frühjahr kündigte das Gesundheitsministerium die Ausarbeitung eines Gesetzes an, das die universelle Jodierung von essbarem Speisesalz vorsieht.. Es wird erwartet, dass eine solche Maßnahme dazu beitragen wird, den Jodmangel zu beseitigen, von dem mehr als ein Drittel der russischen Bevölkerung betroffen ist. Wissenschaftler der bundesstaatlichen haushaltswissenschaftlichen Einrichtung "Bundeswissenschaftliches Zentrum für Lebensmittelsysteme benannt". V.M. Gorbatova »RAS stand dieser Gesetzesinitiative skeptisch gegenüber.

Bis September 2018 war GOST in Betrieb, um die Anreicherung von Speisesalz mit Kaliumiodid zu ermöglichen, sagte Dmitry Vostrikov, Geschäftsführer des Verbandes Rusprodsoyuz, der die größten Salzproduzenten vereint. Jod in einem solchen Salz hält nur drei bis vier Monate und verschwindet sofort, wenn es auf 30 ° C erhitzt wird..

Im vergangenen September trat ein neues GOST für Salz in Kraft, das eine Anreicherung ausschließlich mit Kaliumiodat ermöglicht. Ein solches Produkt ist mit GOST R 51574-2018 gekennzeichnet. Der neue Standard enthält jedoch keine Standards für den Jodgehalt. Gemäß der vorherigen Version dieses Dokuments (GOST R 51574-2000), die im Hoheitsgebiet der Russischen Föderation abgelaufen ist, sollte der Massenanteil an Jod 40 (plus oder minus 15) mg pro 1 kg Salz betragen. Diese Anforderung ist erfüllt - laut Statistik von Rospotrebnadzor erfüllten in den neun Monaten des Jahres 2019 nur 0,77% aller untersuchten Proben von Jodsalz nicht die Standards.

Salzproduktion am Sasyk-Sivash See, Yevpatoriya

Aber selbst wenn das gekaufte Salz genügend Jod enthält, nimmt sein Gehalt während der Lagerung zwangsläufig ab. Und bei Nichteinhaltung der Lagerbedingungen (dunkler und trockener Ort, keine Salzeinwirkung bei direkter Sonneneinstrahlung) kann Jod in Salz lange vor dem Verfallsdatum unter dem Normalwert liegen. Zu Hause ist es schwierig, diese Lagerungsregeln einzuhalten, da sich ein Teil des Salzes in einem ständig verwendeten offenen Salzstreuer befindet und die Verpackung normalerweise offen gehalten wird.

Jodmangel verschlechtert das Herz-Kreislauf-System, die kognitiven Fähigkeiten, führt zu erhöhter Müdigkeit und einer Neigung zu Depressionen. Das Fehlen dieses Elements verursacht das Wachstum von Schilddrüsengewebe und eine Veränderung des Körpergewichts. Darüber hinaus sind Menschen mit Jodmangel aufgrund der Bildung von bösartigen Tumoren gefährdet. Überschüssiges Jod in der Nahrung führt zu einer Abnahme des Körpergewichts, Schwitzen, Muskelschwäche, Reizbarkeit, Tachykardie, Hyperthyreose oder Bazedovoy-Krankheit.

Das Wissenschaftliche Forschungszentrum für Endokrinologie der russischen Haushaltsinstitution des russischen Gesundheitsministeriums berichtete, dass der im vorherigen GOST enthaltene Standard für die Salzjodierung ursprünglich den Verlust dieses Elements beinhaltete. Sie liegen je nach Lagerbedingungen zwischen 10 und 50%. Wenn eine Person 5 g Salz pro Tag konsumiert, selbst unter Berücksichtigung des maximalen Jodverlusts, erhält sie 100 μg Jod pro Tag. Die durchschnittliche tägliche Jodaufnahme in Russland aus anderen Lebensmitteln beträgt etwa 80 µg. Die Norm für dieses Element ist 150-250 µg, wodurch der Nahrung Jodsalz zugesetzt wird.

Der Standard berücksichtigt jedoch nicht Verluste durch kulinarische, insbesondere Wärmebehandlung. Es verursacht auch einen Jodverlust, da beim Kochen häufig Salz verwendet wird.

„Nach den Ergebnissen unseres Experiments verliert ein bei 180 ° C gebackenes Fleischprodukt (die Temperatur im Halbzeug beträgt 90 ° C) 70% des dem Salz zugesetzten Jods“, erklärte der stellvertretende Direktor für wissenschaftliche Arbeit, Professor am Bundesforschungszentrum für Lebensmittelsysteme V.M. Gorbatova "RAS Anastasia Semenova. - Wenn Jod vollständig in Salz konserviert ist, isst der Russe nach Erhalt von 5 g bis 12 g pro Tag bis zu 740 µg Jod pro Tag. Angesichts der Tatsache, dass zwei Drittel der Bevölkerung des Landes nicht an Jodmangel leiden, sondern eine erhöhte Menge Salz erhalten, besteht ein ernstes Risiko eines übermäßigen Verbrauchs.

Die Gesundheitsministerin Veronika Skvortsova sagte kürzlich, dass der Salzkonsum reduziert werden muss, nachdem sie eine Verordnung unterzeichnet hat, die den Standard für den Salzkonsum auf der Ebene der Empfehlungen der WHO festlegt - 5 g pro Tag (vorher war diese Norm 11 g). Dies widerspricht jedoch der Notwendigkeit, eine konstante Salzaufnahme aufrechtzuerhalten, um den Jodmangel zu ergänzen.

Bedeutung der Form

Jodverlust tritt bei der Assimilation durch seinen Körper auf. Forschungsmitarbeiter des Zentrums für Lebensmittelsysteme. V.M. Gorbatov RAN zeigte, dass die Verdaulichkeit von Jod weitgehend von der Form abhängt, in der es eingenommen wird.

Wissenschaftler führten ein Experiment an 80 Ratten durch, bei dem Nagetiere in vier Gruppen eingeteilt wurden. Im ersten Teil des Experiments wurde herausgefunden, wie Jodzusätze in verschiedenen Formen die Tiergesundheit beeinflussen. In einer der Gruppen erhielten Ratten normales Futter und in den anderen drei verschiedene jodreiche Lebensmittel: jodiertes Milchprotein Casein, jodierte Molkeproteine ​​und Salz mit Kaliumjodat.

Das Verhalten der Tiere, der Appetit und ihr Aussehen haben sich nicht geändert. Der Spiegel der Hormone T3 und T4 (Schilddrüsenhormone, deren Synthese unter Beteiligung von Jod erfolgt) bei Tieren, die jodierte Proteine ​​fütterten, wurde jedoch höher als in der Kontrollgruppe. Bei Ratten, die gekochtes Futter mit Jodsalz verzehrten, waren die T3-Hormonspiegel um 17% niedriger als bei Ratten, denen normales Futter verabreicht wurde. Darüber hinaus übertraf der T4-Spiegel auch die Kontrolle, war jedoch niedriger als bei Tieren, die mit iodierten Proteinen behandelt wurden.

"Dies sind wichtige Regulatoren von Stoffwechselprozessen", erklärte der Leiter der Abteilung für funktionelle und spezialisierte Ernährung des nach ihm benannten Zentrums V.M. Gorbatov RAS Andrei Dydykin. - Bei einem Mangel an T3 und T4 kommt es zu einem Anstieg der Bildung von Schilddrüsen-stimulierendem Hormon (das in der vorderen Hypophyse produziert wird und die Funktion der Schilddrüse steuert), was zu einem Ungleichgewicht im Körper und zu Stoffwechselprozessen führen kann.

Salzproduktion am Salzsee

In der zweiten Stufe des Versuchs wurde bei Versuchstieren künstlich ein Jodmangel erzeugt. Zu diesem Zweck wurde den Probanden 25 Tage lang täglich intragastrisch Mercazolil in einer Dosis von 50 mg pro 1 kg Körpergewicht verabreicht.

Infolgedessen begann bei allen Tieren eine Hypothyreose (ein klinisches Syndrom, das sich aufgrund einer anhaltenden, anhaltenden Insuffizienz der Schilddrüsenhormone entwickelt. - „Izvestia“), gekennzeichnet durch eine Abnahme der motorischen Aktivität, eine Zunahme des Kropfes, eine Abnahme des Appetits. Danach begannen die Tiere, mit Ausnahme einer Gruppe, wie im ersten Teil des Experiments, Jod von verschiedenen Zusatzstoffen zu erhalten. Ihre Leistung wurde mit Messungen der Hormonspiegel bei gesunden Ratten verglichen..

Nach einigen Wochen waren die Ergebnisse der Hormonmessungen wie folgt. Der beste Korrektureffekt des Jodmangels wurde mit Produkten erzielt, die mit jodhaltigen Molkenproteinen angereichert waren - der T4-Spiegel wurde im Vergleich zur Kontrollgruppe um 98,7% wiederhergestellt, und T3 betrug 100%. Ähnliche Trends wurden bei der Gruppe von Tieren beobachtet, die mit Produkten mit iodiertem Milchprotein Casein behandelt wurden. Bei Tieren, die mit Produkten mit Jodsalz behandelt wurden, war die Konzentration der Hormone T3 und T4 1,4- und 1,2-mal niedriger als in der Kontrollgruppe.

Laut Wissenschaftlern wird organisch gebundenes Jod (in Proteinen enthalten) vom Körper viel besser aufgenommen..

Daher ist die Durchführbarkeit und Wirksamkeit des Gesetzentwurfs zur Jodierung von Salz zweifelhaft. Die Autoren der Studie glauben, dass es nicht helfen wird, das Problem mit einem Mangel dieses Elements zu beseitigen..

Nach Ansicht von Wissenschaftlern müssen für die Anreicherung von Lebensmitteln mit Jod zunächst Alter, Geschlecht, Wohnort und berufliche Aktivitäten der Bürger berücksichtigt werden. Zweitens sollten Methoden zum Befüllen des Mangels dieses Elements unter Berücksichtigung seiner Verdaulichkeit und technischen Merkmale des Kochens durchgeführt werden. Und drittens hat der Verbraucher das Recht zu wissen, wie viel Jod er mit jedem Produkt erhält. Daher sollten Informationen zum Inhalt dieses Elements auf dem Etikett angebracht werden.

Meister Yoda. Saga über Jodsalz

Wir wissen nicht viel. Nebel Großmacht. Sie ist besorgt... Die Zukunft ist verborgen, in der Empörung über die große Macht, die sie ist. Wir müssen Geduld haben, bis sich die Trübung gelegt hat und das Wasser sauber wird. (Meister Yoda)

Einer der Weisen (Hippokrates, Platon, Konfuzius? Obwohl es so wichtig ist) sagte: "Ich bin was ich esse." Unsere Gesundheit, unser tägliches Wohlbefinden, unser Aussehen, unsere geistigen Fähigkeiten und unser geistiger Zustand hängen davon ab, wie vollständig unsere Ernährung ist. Fehlt es nicht nur an Kalorien, Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, sondern auch an den Substanzen, die oft in Dosen von einem Tausendstel oder einem Millionstel Gramm benötigt werden - Vitamine und Mineralien.


Jod ist Stärke

Solche wichtigen Substanzen für den Körper sind Jod. Laut der Weltgesundheitsorganisation gibt es viele Orte auf der Welt, an denen Jod aufgrund der örtlichen Gegebenheiten nicht ausreicht.

Die Phantombedrohung: Nicht genug Jod

Größe spielt keine Rolle. Sieh mich an. Nach meiner Größe zu urteilen, richtig? Und du solltest nicht. Denn meine Verbündete ist Stärke, und sie ist eine mächtige Verbündete. (Meister Yoda)

Ein Erwachsener mit durchschnittlicher Größe und durchschnittlichem Alter pro Tag benötigt nur 0,15 mg Jod. Die Unzulänglichkeit dieser Substanz im Körper kann jedoch zu sehr schwerwiegenden Folgen führen. Der Hauptkonsument von Jod in unserem Körper ist das endokrine System: Die Schilddrüse am Halsansatz produziert mit Jod Hormone - Thyroxin und Triiodthyronin.


Schilddrüsenhormone steuern den Stoffwechsel

Die von der Schilddrüse synthetisierten Hormone steuern die Stoffwechselprozesse in unserem Körper. Wenn Sie bemerken, dass Sie vergesslich und gereizt geworden sind, Ihre Reaktion und Aufmerksamkeit nachgelassen haben, Sie ohne Grund schläfrig sind, ständig chillen und fett werden - höchstwahrscheinlich funktioniert Ihr endokrines System nicht richtig. Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System - Arrhythmie, erhöhter Druck, niedriger Hämoglobinspiegel - können auch auf eine Abnahme des Thyroxin- und Triiodthyroninspiegels zurückzuführen sein.

Besonders gefährlich ist die Verletzung von Stoffwechselprozessen für Kinder während der Phase des aktiven Wachstums - sie können in der körperlichen und geistigen Entwicklung zurückbleiben und Lernschwierigkeiten haben. Und auch für Frauen, besonders während der Schwangerschaft. Unzureichendes Jod in der Nahrung einer schwangeren Frau kann zu einem angeborenen geistigen Mangel eines Kindes führen.


Gibt es genug Jod für unsere Kinder??

Ein systematischer Jodmangel führt zu einer Schilddrüsenerkrankung - um den Hormonmangel zu decken, nimmt die Drüse an Größe zu. Diese Krankheit wird Struma oder Kropf genannt. Ärzte emittieren sogar endemischen Kropf - eine Zunahme der Schilddrüse aufgrund eines Jodmangels im Lebensraum. Meistens enthält die Nahrung von Bewohnern, die von der Seeküste und den Bergregionen entfernt sind, wenig Jod.

Imperium schlägt zurück: UN-Konvention über die Rechte des Kindes

Sie treffen die Entscheidung alleine. Aber Sie müssen sich daran erinnern, dass Sie dies auch für andere tun, die sich hinter Ihrer Schulter befinden. (Meister Yoda)

1990 fand in New York ein Treffen der Staats- und Regierungschefs mehrerer großer Staaten statt, auf dessen Grundlage ein Plan zur Umsetzung der Konvention über die Rechte des Kindes verabschiedet wurde. Im Rahmen des Übereinkommens sollten die Ernährungs- und Entwicklungsbedingungen von Kindern verbessert werden, einschließlich der Ausrottung von Krankheiten, die mit Jodmangel verbunden sind. Unter den Unterzeichnern des Übereinkommens war Russland.


Jodsalz - für Kinder

Eine der Methoden zur Bekämpfung des Jodmangels ist die Verwendung von Jodsalz. In der Tat ist alles einfach: Wir essen jeden Tag und jeden Tag Salz - fügen Sie einfach das notwendige Element zu seiner Zusammensetzung hinzu. Jodsalz wird zum Verkauf angeboten. Nach Angaben der Russischen Vereinigung der Endokrinologen benötigen 1,5 Millionen Erwachsene und 650.000 Kinder jährlich die Hilfe von Ärzten dieses Profils, und der tatsächliche tägliche Jodverbrauch unserer Bürger liegt dreimal unter der erforderlichen Norm (150-250 mcg)..

Und wie viele andere Krankheiten, deren indirekte Ursache die Störung des endokrinen Systems ist! Laut Statistik verwenden weniger als 30% der Bevölkerung des Landes Jodsalz oder jodhaltige Drogen und Nahrungsergänzungsmittel, um Jodmangelerkrankungen vorzubeugen..

Im Rahmen der Umsetzung der Bestimmungen des Übereinkommens hat die Regierung, die bewusst erkennt, dass die Bürger auf ihren Wunsch bewusst das auf dem Markt erhältliche Salz nicht verwenden möchten, mit Jod angereichert und beschlossen, es anzuwenden.


Die Regierung beschloss, die Tatsache zu beeinflussen, dass die Bürger in eine Pfanne gießen

Am 26. März 2019 wurde auf Initiative des Gesundheitsministeriums der Staatsduma ein Entwurf eines Bundesgesetzes zur Bevölkerungsprävention von Krankheiten im Zusammenhang mit Jodmangel zur Prüfung vorgelegt. Wenn das Gesetz in Kraft tritt, wird ab Januar 2020 Salz mit Jod in unserem Land für den Groß- und Einzelhandel, die Verwendung in medizinischen Einrichtungen, Kinder- und Sportanlagen sowie in öffentlichen Verpflegungs- und Lebensmittelproduktionsanlagen obligatorisch sein..

„Die Prävention von Krankheiten, die mit Jodmangel verbunden sind, kann verhindern, dass Kinder in ihrer körperlichen und geistigen Entwicklung zurückbleiben, Behinderungen im Zusammenhang mit Jodmangelkretinismus und geistiger Behinderung beseitigen, die Häufigkeit asozialer Formen abweichenden Verhaltens von Kindern aufgrund reduzierter Intelligenz verringern und die Häufigkeit verschiedener Schilddrüsenerkrankungen erheblich verringern, viele angeborene Missbildungen, Fehlgeburten und Kindersterblichkeit “(aus dem Entwurf des Bundesgesetzes„ Zur Prävention von Krankheiten, die mit Jodmangel verbunden sind “).

Angriff der Klone: ​​Generieren von Medienmythen

"Ich habe dir die Wahrheit gesagt." In einem Sinn.
- In einem Sinn?
"Luke, du wirst herausfinden, dass viele der Wahrheiten, die wir vertreten, von unserem Standpunkt abhängen.".

Wie immer hat die neue Gesetzesinitiative dank der Medien bereits Gerüchte, Spekulationen und widersprüchliche Informationen erhalten.


Die Erzeugung von Mythen in den Medien

Sie können lesen, wie Sie den Menschen das Recht nehmen, Salz frei zu wählen. Dieses Salz ohne Jod wird überhaupt nicht zum Verkauf angeboten. Die Tatsache, dass eine Überdosierung dieser Substanz nicht weniger gefährlich ist als ein Mangel, und dass einige Leute sie auf diese Weise vergiften wollen, was darauf hindeutet, dass etwas Jod Allergien verursacht.

Es ist sinnlos zu sagen, dass Jodsalz ein weiterer Weg ist, um Geld aus den Taschen der Bevölkerung zu pumpen, da Jod nicht lange im Salz bleibt und verdunstet. Sie können alle Arten von Theorien über die Verschwörung des Westens, der Russland Schaden zufügen will, und über korrupte Macht finden. Nun, und natürlich die Informationen und Rückmeldungen der „Erlebten“, dass die Sommerbewohner es unmöglich machen wollen, ihre Lieblingsgurken zu rollen - schließlich weiß jeder, dass Jodsalz nicht für die Ernte geeignet ist.

Wo ist die Wahrheit? Wie immer irgendwo dazwischen. Zählen wir die Mythen zusammen, die mit Jodsalz verbunden sind und das Massenbewusstsein erfasst haben.

1. Überdosierung von Jod
Viel Jod ist wirklich gefährlich - dies kann zu Hyperteriose (erhöhte Hormonproduktion durch die Schilddrüse), Vergiftung und sogar zum Tod führen (wenn die Joddosis 3 Gramm überschreitet). Wenn Sie jedoch so viel Salz essen, dass die Gesamtmenge an Jod eine sichere Dosierung überschreitet, treten früher Probleme mit der Vergiftung des Körpers mit Natriumchlorid (Natriumchlorid) auf..


Eine Überdosis Jod ist nicht bedrohlich, wenn Sie kein Salz mit Löffeln essen

Eine Dosis von 1-2 mg Jod gilt als sicher. Und sie planen, dem Salz 40 mg Jod pro Kilogramm Salz zuzusetzen. Um die sichere Joddosis zu überschreiten, müssen Sie mehr als 50 Gramm Salz pro Tag essen - dies ist mehr als das Zehnfache der empfohlenen täglichen Aufnahme von Speisesalz.

2. Es wird nur Jodsalz zum Verkauf angeboten
Das Gesundheitsministerium schlägt vor, das Extra-Salz und das Mahlgut Nr. 0 und 1 anzureichern. Den vollständigen Text des zur Prüfung eingereichten Entwurfs finden Sie hier.

3. Ein starker Anstieg des Salzpreises
Die Anreicherung von Salz mit Jod wird nach Berechnungen zu einem Preisanstieg von nicht mehr als 10% führen. Bei den heutigen Preisen dieses Produkts wird dies ungefähr ein Rubel sein.

4. Jod löst sich schnell aus Salz
Zuvor wurde Salz mit dem Zusatz von Kaliumiodid angereichert, das wirklich nicht zu widerstandsfähig war - es verdampfte sechs Monate lang, insbesondere bei hoher Luftfeuchtigkeit und Wärmebehandlung der Produkte. Daher wurde Jodsalz als „Salat“ empfohlen - für die Zubereitung von kalten und salzigen Fertiggerichten.


Modernes Jodsalz verliert nicht länger als 12 Monate Jod

Modernes Jodsalz wird unter Zusatz von stabilerem Kaliumjodat hergestellt. Die Haltbarkeit eines solchen Salzes beträgt mehr als 12 Monate. Kaliumjodat ist sowohl gegen Feuchtigkeit als auch gegen hohe Temperaturen beständiger. Außerdem wird das jodierte Salz nach dem Verfallsdatum nur noch zu Salz.

5. Jod - ein Allergen
Jod ist ein Spurenelement, Allergien gegen Spurenelemente können per Definition nicht sein. Komplexe Allergene sind Allergene.

6. Sie können sich von hausgemachten Gurken verabschieden
Zuvor wurde eine weitere Substanz zur Stabilisierung von Kaliumiodid - Natriumthiosulfat zugesetzt, deren Vorhandensein tatsächlich zu einer Verschlechterung des Geschmacks und einer Verletzung der Sicherheit von Werkstücken führte. Kaliumiodat benötigt keine zusätzlichen Stabilisatoren. Darüber hinaus wird das Mahlsalz Nr. 2 und 3 - grob, gerade am besten zum Einmachen geeignet - nicht mit Jod angereichert.


Wir werden die Gurken immer noch mit grobem Salz (ohne Jod) salzen.

7. Salzjodierung - ein Plan von Masons, Illuminati und anderen THEM
Wir kommentieren keine Verschwörungstheorien.

Neue Hoffnung: die vergessene alte

An der Schlacht darf kein Zweifel bestehen. Es darf nur Glauben geben. Der Glaube an die Macht. Verlasse dich auf sie. (Meister Yoda)

Die ersten Studien zur Vorbeugung von Jodsalz bei endokrinen Erkrankungen wurden vor fast hundert Jahren vom herausragenden sowjetischen Endokrinologen Oleg Vladimirovich Nikolaev durchgeführt. Er war es, der in seiner 1932 veröffentlichten Arbeit Etiology of Endemic Goiter vorschlug, die Bevölkerung endemischer Kropfregionen mit Jodsalz zu versorgen, das er als „hochgradiges Salz“ bezeichnete, als einfachstes und wirksamstes Mittel zur Bekämpfung von Jodmangelerkrankungen.


Eine abwechslungsreiche und nahrhafte Ernährung ist der Schlüssel zur Abwesenheit von Jodmangel

Und bereits 1940 sank die Zahl der Menschen, die in unserem Land an endemischem Kropf leiden, von 69% auf 0,9% (der Gesamtbevölkerung). In der Sowjetzeit kämpfte der Staat erfolgreich mit Erkrankungen der Schilddrüse, die mit Jodmangel verbunden waren, und versorgte die Bürger mit Jodsalz - gemäß der Anordnung des Gesundheitsministeriums der UdSSR „Zur Verbesserung der Arbeit gegen endemischen Kropf“..

Kehren wir zum Anfang unserer Saga zurück: "Ich bin was ich esse." Unser Körper erhält Jod hauptsächlich aus der Nahrung, gut und etwas mehr - aus Wasser und Luft. Und es ist nicht notwendig, nur Seetang zu essen, um eine tägliche Jodmenge zu erhalten. Viele andere Lebensmittel sind reich an dieser Substanz: Persimone, Feijoa, Äpfel, Trauben, Salat, Spinat, Brokkoli, Zwiebeln. Sowie Eier, Bohnen, Bohnen, Getreide. Und natürlich Seefisch und Meeresfrüchte.

Essen Sie lecker und gesund - in der „Pasta“ gibt es nicht nur Jod, sondern auch andere Spurenelemente, die unser Körper benötigt. Der Schlüssel zum Mangel an Jodmangel ist eine abwechslungsreiche und nahrhafte Ernährung. Seien Sie nicht verärgert über das Jodsalzgesetz - der Teufel ist nicht so schrecklich, wie die Medien über ihn schreiben. Und möge die Macht bei dir bleiben!